02.26 如何认识茅台镇的酒与茅台酒厂的酒?

茅酒管家


整个贵州白酒产区,都在因为茅台酒而受益。其中,遵义产区无疑是受益最大的。也是因为有了茅台酒,遵义被列入世界十大蒸馏酒产区之首,遵义仁怀也成为了世界蒸馏酒的朝圣之地。因此小小的茅台镇,方圆7.5公里核心区域内星罗棋布大大小小酒厂两三千家。成为中国最著名的白酒小镇。

贵州经济一度落后绝大部分省份,也没有几个像样的世界五百强企业,在中国整体的经济版图上属于落后地区。就在这种状态下,茅台酒是整个贵州企业界最大的骄傲。甚至也成为贵州最大的名片。提起贵州,人们自然就会想到茅台酒。可以说在全世界,茅台酒的名字,比贵州省更知名。

也是因为茅台酒从1952年建厂到今天,将近七十年、历经几代大国工匠的匠人精神的坚持与坚守,才有了茅台酒无比辉煌的成为全世界最贵的蒸馏酒的事实。茅台酒产自茅台镇,茅台镇的所有酒企无一不因之受益。

茅台酒与茅台镇酒同在茅台镇核心区域内,同山同水同工艺同原料同样的人在酿酒,同样的微生物在发酵,所以,茅台镇所产大曲酱香酒与茅台酒属于一母同胞,同根同源。但是所谓一个手上没有五个手指头一样长,其优劣不等。

酱香型白酒全国最好的在贵州,贵州最好的在茅台镇,茅台镇最好的就是茅台酒。那是不是所有的茅台系列都是最好的酒?当然不是。有这五个字:贵州茅台酒,这样的酒,生产者为:贵州茅台酒股份有限公司才是最好、最正宗的。是不是股份公司出品的酒都是最好的酱酒?当然不是。只有以上五个字的才属于最顶级的茅台酒,余下的属于系列产品。

是不是与茅台酒沾边的都是好酒?当然不是。茅台股份公司的酒比茅台集团的酒要好。千万不要理解成是一家的酒。茅台股份公司与茅台集团是两家公司。只不过茅台集团是茅台股份公司最大的股东而已。各有各的生产销售组织,不可同日而语。茅台镇上边的酒,更与茅台酒属于不同的公司。大家都是一个茅台镇上不同的酒企。

所有这么多酒企生产的酒都一样吗?当然不是。其中,贵州茅台酒最为出名,酒也最好。所有说自己的酒完全超过茅台酒的镇酒,都是在自言自语自娱自乐。有一个比较出名的逗乐子的段子“199元一瓶的#*酒,挑战茅台”!这是典型的愚弄酒友的卖酒人编出来的。

除了茅台酒,茅台镇难道就没有好酒了吗?当然不是。除了茅台酒,茅台镇还有许多非常优秀的大曲酱酒。他们与茅台酒同宗同源,分型定级也极其严格,无论是原料还是酿造工艺把控也极为苛刻。他们所产的优质大曲酱香酒,品质可以说也十分高贵。放在全国,全世界,也都是一流的美酒。

茅台镇上产的酱酒,都属于好酒吗?当然不是。茅台镇有证酒企506家,还有许多具有小作坊生产许可证,无证也很多。这么多酒企,生产条件、原料、工艺等也有优劣之分,分型定级、贮藏勾兑水平各异,酒的优劣自然不同。酱香型白酒根据生产工艺不同,就有六个不同的类型(添加关注,获取六种不同酱酒详细内容)。各有特点,不可能都属于好酒。

电商、电话营销、电视购物等渠道购酒,需要特别注意。尤其是销售价格在几十元一瓶的所谓“酱酒”。因为零星购酒,没有二百元一瓶,你想买到足年份五年、优质大曲酱香坤沙酒,几乎是不可能的。

“大师酿造”、“白酒专家、教授酿造”、“美女直播、短视频品酒、卖酒”、“长毛老酒、洞藏酒”、“专供、内供、特供”、“土里埋藏、酒糟深埋”等概念酒,良莠不齐,群魔乱舞,购买的时候,首先要看这个人怎么样,这个渠道的信誉度怎么样(欲知如何才能买到优质大曲酱香坤沙好酒,关注:酒虫鉴藏)。

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酒虫鉴藏


经常会有酒友把茅台镇酒和茅台酒厂的酒概念混合,今天巷子绅就来跟大家说一说如何区分。

先说茅台镇酒,包含的是一个整个镇,茅台镇是贵州省遵义市仁怀市辖区的一个镇,位于赤水河流域,茅台镇酒是茅台酒厂以外的酒厂的总称,大大小小的酒厂上千家,除了茅台集团以外,茅台镇也有很多不错的酒厂,很多酒友不了解才会容易被误导。

而茅台酒厂是我国著名造酒厂,是单独的一家企业,是国际知名品牌,除了贵州茅台外,其系列下还包括茅台王子酒、茅台迎宾酒、赖茅、贵州大曲等,但这些不能称之为茅台酒,只能称为这个茅台大家族的一份子。茅台酒在以醉人的芳香让世界了解自己的同时,也将中华酒文化的魅力和韵味淋漓尽致地展示给了世界,茅台酒是风格最完美的酱香型大曲酒之典型。

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巷子绅


现在从认识上有一个误区,那就是酱香酒只有茅台的最好。

为什么说是误区?

以我所从事的浓香为例。

五粮液、泸州、古井贡、杜康、洋河、宋河、伊犁等等都属于浓香型的范畴,可以说各有各的特点和长处,你能说这个好那个就不好吗?显然不是这种概念。

这是因为各自所处的地域不同,温湿度不同,水质不同,操作习惯有异,也可能所用原料略有区别,才造成虽然都是浓香酒,但是各有特色。

酱香酒也是一样,只不过因为茅台出名比较早,隐然间成为了一个标杆,让所有人认为凡是酱香酒,都要以茅台为标准。不是这个味道,达不到或者是改变一下的,就不如茅台。事实上,正因为各地的差异化,那是永远不可能做出来完全一样的!只有各自做各自的特色,才能百花齐放。

我们这边以前的说法是川酒云烟,这应该是行业内比较有代表性的,并且因为种种因素,这个说法肯定是有道理的。但是,这一样不会妨碍除四川以外的其他省份有好酒。只不过大家的酒会有区别,行家里手只需要拿来闻闻,就清楚知道是哪的酒。

如果茅台以自己的特色为标杆,很显然不利于其他特色的继续坚持自己方向的发展。当然,这恐怕也是茅台不愿意看到的。

再以菜系为例,中国八大菜系各具特色。并且在八大菜系之外,还有很多地方性菜系,就连同属于川菜的成都和重庆,懂行的人也都说火锅味道不一样。恐怕谁都很难说这个正宗,那个就是假冒。

你在四川喜欢吃辣椒,就想让全国甚至全世界都说辣的好吃,估计做不到。经常在长沙吃臭豆腐臭干子,有些人闻到就恶心,总是事实吧。

看美女也是这个道理,西施心口疼的皱着眉头好看。人家唐明皇就爱胖贵妃,纣王又喜欢发狠时候的妲己,你总不能要求这些皇上换换喜好,跟着你的要求来吧。

总之,以茅台为代表的酱香酒,只是坚守了品质底线,确实是一款好酒。但是也照样有不喜欢这个味道的。

卖茶叶的肯定都懂,绿茶、红茶、白茶也各有千秋。按照业界的说法,发酵茶越陈越好,能放十年以上的可以换套房子。那么绿茶就不能放,可是人家喝的就是这个新鲜劲,凭啥要放呢!

再回到酒上,据说茅台镇有那么几平方公里的地方算是核心产区。我想请问的是,仅茅台酒每年都几万吨的产能(根据茅台股份的年报,基酒约五万吨),再加上其他的非著名酒企,恐怕年产能最起码上百万吨。把这百万吨酒放在几平方公里内(跟一个村的面积差不多),是什么概念?

还有端午制曲的说法,靠着端午节前后那几天,十个茅台镇的人都动手制曲,估计也不够用吧。


白酒有黑幕


很高兴回答您的问题,我是90后产品经理酱小九。

茅台酒厂的酒和其他酒厂的酒的区别。

相同点:同是属于酱香酒。

同样采用12987的工艺酿造

同样采用茅台本地的红缨子高粱。

同样采用赤水河的水。

不同点:

茅台酒厂的酒是国际知名品牌,历史悠久,受认可度高。而其他酒厂的酒很多缺乏知名度。

茅台酒厂的酒从原料选材到储存、勾调,每个细节比其他酒厂要求更严格,更精细。从而导致酒的品质也比其他酒厂相对更高。

以上是我对该问题的理解,有不同意见的朋友,欢迎评论,共同探讨。


堂说酱酒


我是酱酒小王,很高兴回答你问题。

茅台镇是生产茅台酒的一个镇,而镇上有好多酒厂,大大小小几千家!

茅台酒呢是茅台酒厂出产,也就是我们说的国酒茅台,采用了注册商标,有完善的质量保证体系,所以质量有所保证。

茅台酒至今已有800多年的历史。它是一种酒的名牌,中国国酒和名酒。贵州茅台酒股份有限公司独家生产,公司地址位于贵州省遵义市仁怀市茅台镇,是汉族的特产酒。与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的世界三大蒸馏名酒之一,是大曲酱香型白酒的鼻祖。

哪茅台镇酒能不能喝呢?答案是肯定的。只要是严格按照传统12987生产工艺酿造出来的就不错。这里肯定有人说茅台镇名声差?那么问题来了,谁都喜欢名牌产品因为好啊有名气拿出来招待朋友有面子,我自己也喜欢,但是人家价格不便宜啊!😂如果有钱!!试问,谁愿意开辆破车不去买奔驰呢?

我是茅台镇白酒生产厂家,如果你也喜欢酱酒,那么请关注我,带你了解更多的酱酒文化


茅台先生


有人为此洋洋洒洒写了千言,但我觉得没那么复杂。中医看病讲究“望闻问切”,不用后三法,单一个“望”字,就可以把茅台镇的酒和茅台酒厂的酒分得清清楚楚。其实我们常说的茅台酒厂的酒,就是特指股份公司生产的酒,全名为“贵州茅台酒股份有限公司”,只要是这个厂出的酒,品质都不会太差,当然也不会太便宜。除此之外那些茅台镇的酒,这里面也不乏好酒,但更多的是垃圾酒,如果你想在这里面挑一款不错的酒,那真得下一番功夫。


冲哥的小酒馆


茅台酒是茅台镇的一个有悠久历史的老品牌,因为其世界文明的特点,在有些政策上得到了国家的一些扶持,导致了它的名声在国内的经久不衰,而近几年的价格疯长主要是由于人们的大量炒作,使得“茅台酒才是最好的酒”与“茅台酒越放越值钱”的概念深入人心,因此在高端的商务场合招待都会用上茅台酒,而有钱人会想方设法地去购买茅台酒作为收藏和当做投资,因此才出现茅台酒无论多贵在市场上供不应求,因为大多都被有渠道的人通过终端之前就购买掉了,有的人收藏起来,有的人又去找那些没有渠道的终端人士销售进行赚取差价。茅台酒的酒质有它独到之处,但是与它现如今在市场上的价格已经远远不成正比,建议喝酱香型白酒的人根据自身条件理性消费才是正确的选择!


六大师


我的茅台都给人喝了,我一口不喝。场面只喝五粮液。


金丝猴7号6454


很简单:看商标~厂名


醉李白老酒馆


这就好比散装酒和包装酒的区别,一个是喝的,一个是送礼用的!


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