豬肝500克 黃瓜20克 冬筍15克 木耳10克 蔥薑蒜50克 鹽5克 味精3克 胡椒粉3克 白糖5克 老抽3克 澱粉10克 料酒20克 雞粉3克 香油3克
豬肝沖洗乾淨，頂刀切成1釐米的厚片，放入器皿中，用清水衝淨血水瀝乾。
瀝乾水的豬肝，用2克鹽，2克胡椒粉，5克澱粉抓勻醃製15分鐘。
蔥，姜，蒜洗淨切片備用。
黃瓜洗淨後，切成長3釐米，寬2釐米的菱形片。
冬筍洗淨切片，泡發的木耳，撕成小片備用。
取小碗，放3克鹽，3克味精，3克雞粉，5克澱粉，10克料酒，3克老抽，調成料汁備用。
鍋內放水加熱，將黃瓜，木耳，冬筍放入，焯2~3分鐘後撈出瀝乾水分。
鍋內水燒開，放入醃製的豬肝，待豬肝發白，撈出瀝水備用。
鍋內放入5克食用油，待油加熱到7成熱時，放入蔥薑蒜爆香，倒入調好的碗欠勾成汁，把豬肝，黃瓜，木耳，冬筍倒入翻炒，使欠汁均勻地裹在豬肝上。
最後淋香油出鍋。
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