以往一直觉得囤菜是北方人的专利，早些时候，在北方一些城镇地方，有些家庭甚至囤了一百多斤白菜。而这个让南方人不能理解的囤菜行为，今年却因为疫情的原因在南方实现了。
每天叫醒你的是什么？是梦想吗？不，是各种各样的抢菜APP。
万万没想到，都2020年了，买个菜宛如双十一抢货一般。
每天定好闹钟，就是准备在抢菜APP上抢到想吃的食材。然而有的时候你定好闹钟，都不一定抢的到。稍微犹豫一下下，你的菜就被人家抢跑了。
一个星期前还说能够每三天出去一个人，如今全小区采取封闭管理，只能靠团购和抢菜APP度日。有些城市能够出去买菜，但是为了减少外出次数，大多数人也是一次性买上好几天的菜囤着。
于是，如何囤菜，变成了一个宇宙级的难题。有些食物储存不当，会使食材的新鲜度以及营养值大打折扣，下面我们就来看看，这些食材应该如何保存吧～
蔬菜
蔬菜有叶菜类、花菜类、根茎类、果菜类、菌类、瓜类等。膳食指南建议每人每天半斤~1斤蔬菜，深色蔬菜要至少占一半。一大颗青菜大概200g，够1-2个人一天的绿叶菜份额。
下面根据蔬菜的种类，详细地讲述一下保存方法哦～
叶菜类
白菜、菠菜、油菜等都属于叶菜类，其中深绿色蔬菜即我们口中的绿叶菜抢得更为疯狂。因为这些绿叶菜中包含着一些天然植物色素。
并且绿叶菜里面有很多营养物质，例如维生素C、钾等矿物质，
能够很好的预防常见的慢性疾病。当然，这一类蔬菜十分容易腐烂导致营养流失，大部分绿叶菜的适宜温度为０℃—２℃，不能低于０℃。
如何保存变成了一个令人头疼的问题。
下面小新介绍一个方法，能够让绿叶菜避免水分流失。
摘掉腐烂的叶子，然后用能吸水的纸包裹（比如厨房纸、牛皮纸），维持空气湿度。用纸巾将绿叶菜包裹，然后用食物保鲜袋装住，然后放在冰箱底层。
这些绿叶菜离开土壤以后只能保存三天，但是用这个方法能够让它最多保存一周。花菜类
西兰花、花椰菜、朝鲜蓟等一类的花菜类蔬菜，比较耐储存，可以用纸张或者保鲜膜包住，放入冰箱的冷藏室，大概可以保存一周左右。
根茎类
根茎类指的就是胡萝卜、马铃薯以及生姜大葱一类的蔬菜。这一类的蔬菜由于水分比较少，更容易保存。可以用保鲜膜将它们包裹住，然后放在阴凉的地方。
果菜类
常见的果菜类蔬菜有南瓜、冬瓜、番茄、茄子等，这一类蔬菜看起来似乎比较好存储，实际上如果保存不当，会影响口感。千万不要一股脑将它们全部放在冰箱里，最好的办法，就是用保鲜膜包裹住，放在阴凉的地方即可。
但是像南瓜、冬瓜这种带馕的，讲究就多了，最好的办法，就是将它们的馕去掉 ，因为这一类蔬菜变质就是从瓜馕开始，去掉以后能够延长其保存期限。
菌类
菌类蔬菜如蘑菇、金针菇等，碰到水汽的话，特别容易腐烂。最好的办法就是，先放在通风处先把水分晾干一些，然后直接用密封袋和保鲜膜装好放进冰箱储存，大概可以储存一周左右。
肉
肉类的存放就得更加注意了，因为蔬菜如果保存不好的话，顶多就是烂掉，不能吃了。但是肉类食材，弄不好，就会让你的冰箱变成“杀人狂魔”。
罪魁祸首就是李斯特菌。它是一种致命细菌，经常会“藏”在各种生冷食物里。例如喝一半的牛奶以及生肉制品，而且它能够在低温的环境下顽强生长。
感染李斯特菌后，人会出现发热、恶心、腹痛等症状。因此最好将生肉和熟食分开放，生鲜肉为了避免反复解冻，可以将它按照每份的量切成一小块，装好再冷冻。或者是将肉炒成断生，再冷藏，尽量在三天以内吃完。
鱼和虾最好将其放在密封盒或者保鲜袋中，密封好，再单独放在一个隔层里。
水果
热带水果
像香蕉、芒果、荔枝这一类的热带水果，大部分都不耐低温，不适合放在冰箱里冷藏。放在阴凉的房间里就好了。
温带水果
苹果、梨子等，它们比较耐放，可以直接放在室内存储，但是注意一点，苹果会释放高浓度乙烯气体（一种催熟剂），会使其他的水果加速腐败变质，所以最好将其单独放在一个地方。
新鲜水果
草莓、树莓、葡萄这一类的水果，不要让它们沾水，将水果表面的水擦拭干净，然后放进保鲜盒里冷藏保存。
主食
在这种特殊时期，速冻食品是一个很好的选择，因为它方便保存，吃的时候只需要拿出来加热即可。如果像馒头、面包这些主食，如果想要长时间储存的话，最好是放在冷冻室里。这样会减少水分流失，不会影响口感。
这份囤菜攻略你get到了吗？哎，好怀念以前逛超市的日子呀～希望疫情快点过去，那么大家就能够放心大胆的出门逛逛逛买买买了～
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