在2019年開業僅四個月後，它就被丹麥白人指南評為“年度最佳餐廳”，他說：“在一頓飯中掌握這麼多是無與倫比的。” 而本週，由廚師兼餐廳老闆拉斯穆斯·蒙克（Rasmus Munk）領導的新人獲得的不是米其林一星，而是米其林兩星。
這是一項了不起的成就，高級飲食界的每個人都在談論。但是，是什麼讓這個哥本哈根場地如此精緻？
ALCHEMIST是圍繞“整體美食”的概念構想的，這是Munk在2018年提出的一個想法，此後一直在探索。目的是通過提供超越餐盤的體驗，重新定義和擴大我們對餐飲概念的理解。通過藝術，戲劇，音樂和視覺技術增強了美食天賦，創造了無所不包的多感官和意想不到的體驗，並藉助戲劇手段進行了編排。菜單上有50個“印象”，例如管家，食物浪費，LGBTQ權利和塑料汙染。其他人向安迪·沃霍爾（Andy Warhol）和友好的鬼魂卡斯珀（Casper）幽默地點頭。
體驗持續3到5個小時，而前提是好奇心和存在感。來賓一次到達一個聚會，他們經過五種不同的設置。每個房間都有自己的感官體驗。“
該餐廳位於一個倉庫中，皇家丹麥劇院曾在該倉庫中用來建造和存放背景牆。抵達時，您會受到丹麥藝術家瑪麗亞·魯賓克（Maria Rubinke）設計的大型青銅門（寬8英尺，高13英尺）的歡迎。直徑為57英尺（18米）的巨大天文館穹頂構成了餐廳中心的主餐廳，該餐廳的圖像被投影以為客人提供360度的視覺體驗。音樂製作人和作曲家拉斯·博克·安徒生（Lars Bork Andersen）創造了ALCHEMIST的聲音特徵。內部也非常具有戲劇性和神秘感。您會發現Dinesen令人驚歎的寬地板，以及Gubi和Fritz Hansen的傢俱，等等。
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