在2019年开业仅四个月后，它就被丹麦白人指南评为“年度最佳餐厅”，他说：“在一顿饭中掌握这么多是无与伦比的。” 而本周，由厨师兼餐厅老板拉斯穆斯·蒙克（Rasmus Munk）领导的新人获得的不是米其林一星，而是米其林两星。
这是一项了不起的成就，高级饮食界的每个人都在谈论。但是，是什么让这个哥本哈根场地如此精致？
ALCHEMIST是围绕“整体美食”的概念构想的，这是Munk在2018年提出的一个想法，此后一直在探索。目的是通过提供超越餐盘的体验，重新定义和扩大我们对餐饮概念的理解。通过艺术，戏剧，音乐和视觉技术增强了美食天赋，创造了无所不包的多感官和意想不到的体验，并借助戏剧手段进行了编排。菜单上有50个“印象”，例如管家，食物浪费，LGBTQ权利和塑料污染。其他人向安迪·沃霍尔（Andy Warhol）和友好的鬼魂卡斯珀（Casper）幽默地点头。
体验持续3到5个小时，而前提是好奇心和存在感。来宾一次到达一个聚会，他们经过五种不同的设置。每个房间都有自己的感官体验。“
该餐厅位于一个仓库中，皇家丹麦剧院曾在该仓库中用来建造和存放背景墙。抵达时，您会受到丹麦艺术家玛丽亚·鲁宾克（Maria Rubinke）设计的大型青铜门（宽8英尺，高13英尺）的欢迎。直径为57英尺（18米）的巨大天文馆穹顶构成了餐厅中心的主餐厅，该餐厅的图像被投影以为客人提供360度的视觉体验。音乐制作人和作曲家拉斯·博克·安徒生（Lars Bork Andersen）创造了ALCHEMIST的声音特征。内部也非常具有戏剧性和神秘感。您会发现Dinesen令人惊叹的宽地板，以及Gubi和Fritz Hansen的家具，等等。
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