棒奔霸
紅薯粉絲是含山縣有名品牌土特產，民間賣十元/十三元一斤。一斤紅薯得乾粉才十八斤，而一斤粉得乾粉絲八量，還有人工，柴火等等，不賣十元就無利可除了。
超市為什麼那麼便宜呢？
一是摻大量米粉；
二是摻食用明膠。
三是機械化流程，產量大。
手工傳統制作，現在有人用冷庫可不受天氣影響，以前打粉絲，要掌握天氣預報，必須得上冷，這種粉絲叫冷條，遇到沒冷就用大麥芽水洗才能開條，否則象褲腰帶一樣.賣不掉。
三十歲不到打過幾年粉絲，七個人操作，我幹最苦的那項，打瓢，瓢是厚白鐵做的，三十二孔，面放滿有十幾斤，左手握瓢，有個把子一尺五寸長，左手握右手用一斤多重的木錘打，手不能抖，否則沾條，有年連續打瓢七天，手都打腫了，一米二的大鍋裡滾水冒的熱氣眼都爭不開。
本地還是這種土法制作，十至十三元/斤不貴。
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