柚子小廚媽

要想做好看又好吃的綠色餃子，麵粉中加一點大麥青汁粉，或者用，菠菜榨汁和麵和出來的面就變成綠色的了。最愛的牛肉餡搭配，特別鮮，沒一點腥味。牛肉性溫，補脾胃、益氣血、強筋骨。洋蔥，是蔬菜類含鈣量最高的；還具健胃消食、降低血壓的功效。

【牛肉洋蔥餡餃子】

餃子皮料：麵粉100克，大麥青汁粉3克，清水55克。

餡料：牛肉餡80克，洋蔥50克，泡發的木耳20克；鹽1克，蠔油10克，生抽6克，橄欖油6克，胡椒粉少許。

做法：將餃子皮料都放入容器裡，先用筷子攪拌成面絮，再和成麵糰，然後蓋上溼布放廚房裡過夜（早餐用）。

餡料也頭天晚上準備好。

將牛肉餡、切片的洋蔥、泡發後的木耳，都放入切菜器，蓋上蓋子放冰箱冷藏。

醒好的麵糰扒拉到面板上，稍整理即成光滑細膩的麵糰。

把大面團整成稍細的長條狀，然後左右滾動著切出同等大小的面劑子。

將小面劑子挨個的按壓扁，打圈擀成中間厚四周薄的餃子皮，然後在餃子皮中間放入適量的餡料。

把餃子皮對摺，邊緣依次摺合捏緊，即成月牙形狀的胖餃子。

包好的餃子，整齊擺放在面板的一邊，回頭方便往鍋裡下。

鍋中水開後放入餃子，用鏟子輕輕的推動水，讓餃子轉動以防粘鍋。

大火煮開後，再衝入半碗涼水，煮至餃子全部漂浮即可。

小貼士：

1.麵糰冷藏過夜，增加了醒面時間，所以不用和的太光滑，成團即可，也不用放過多的水，稍硬最好，一夜的功夫，麵糰就會自己醒的勁道光滑了。

2.餃子皮的顏色，我是加了青麥粉調成了綠色，也可以用菠菜榨汁和麵，也是綠色的。

虎媽尚菜

好看又好吃的綠色餃子是怎麼做的？

餃子是中華民族的傳統美食，很早以前，人們每到逢年過節才能吃上餃子，現如今人們的生活水平提高了，餃子成了餐桌上的家常便飯，吃餃子變著花樣做，把蔬菜打成汁可以和麵做饅頭，做餃子皮，是兩全其美的做法，及補充營養，又當做主食。如菠菜，黃瓜，西蘭花，芹菜，火龍果等都能打成汁和麵，做出的餃子皮，五顏六色，五彩繽紛，好看好吃又有食慾。今天為大家分享好看又好吃的綠色餃子的做法？

綠色餃子是怎麼做的？

食材：麵粉，西藍花，豬肉，蝦仁，香菇，大蔥，姜，料酒，生抽，味極鮮，植物油，雞蛋，鹽。

1，把西藍花放到水裡，放適量鹽浸泡10分中，（放鹽起到殺菌的作用）洗 去西藍花表面的灰塵，控去水分切碎。

2，切碎的西藍花放入料理機，放入適量水，打上一個蛋清打成汁，盆裡放麵粉，放一湯匙鹽攪拌之後，用西藍花汁慢慢的攪拌成面絮狀，揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒20分鐘備用。

3，豬肉洗淨剁碎，蝦仁洗淨剁碎，香菇洗淨焯水剁碎，蔥姜洗淨剁成沫備用。

4，剁好的肉沫和蝦仁放入盆中，放入料酒，鹽，生抽，味極鮮，植物油，用筷子順時針攪拌好，然後放入蔥薑末和香菇攪拌均勻即可。

5，案板上撒面，取出醒好的麵糰，在揉搓5分鐘，鬆弛五分鐘，然後把麵糰搓成長條，切成大小均勻的小劑子，用擀麵杖擀成圓薄皮，放上餡料包起來即可。

6，鍋中放水燒開，放一點點鹽,(放鹽防止餃子粘連）下入餃子，用勺子反覆翻動。開鍋後，放入涼水，同時再次開鍋，餃子完全熟了撈出裝入盤中食用。

好看又好吃的綠色餃子做完了。以上是綠色餃子的製作全部過程，還有好多做法不在繼續講述，如有需要請提出邀請。

我是一億奶奶美食，謝謝大家關注！

美食公元

大家好，我是悠悠小廚Z，我的回答是：馬上就要過年了，餃子是大家的必備菜，普通素餃子根本就滿足不了大家的需求，大家都想把餃子變出花樣，彩色餃子成為了大家的首選，那麼彩色餃子到底該怎麼做呢，今天給大家介紹一下綠色餃子的具體做法。

【綠色餃子--做法其實有2種，一種是複雜操作、一種是簡單操作】

①、複雜操作就是把菠菜洗乾淨，然後把焯過水菠菜放入榨汁機，將菠菜打成泥，涼晾，然後把菠菜汁和在面裡，揉成麵糰，那麼綠色餃子麵糰就弄好了。

②、如果覺得第一種比較麻煩，那可以試試第二種，那就是可以買現成的果蔬粉，果蔬粉有紅色-甜菜根粉、綠色-菠菜粉、黑色-竹炭粉、黃色-南瓜粉等等，都是天然粉劑，又很安全，顏色也是多種多樣，可以滿足大家的需要。操作也很簡單，想用的時候，只要把果蔬粉灑在揉好的麵糰裡，然後把果蔬粉和麵團揉為一體，不需要加水，你就可以得到顏六色的麵糰。

悠悠小廚Z

大家好，我是食尚簡約，擅長做好吃又易上手的美食｡◕‿◕｡

餃子小時候是大年三十的必備主食，現在大年三十雖然不少好吃的，但是餃子還是佔據一席之地。隨著好吃的食物越來越多，小時候感覺好吃的餃子也感覺不再那麼香，但是給餃子換個外衣，又會讓人耳目一新，雖然做法和以前一樣，但是感覺不同。

彩色餃子皮

1、黃瓜皮、菠菜、綠菜花都可以調成綠色的麵皮，不過建議榨好汁水後用紗布過濾一下，這樣口感好

2、紅蘿蔔、南瓜可以調成桔黃色的皮

3、紫甘藍、紫薯可以調製成淡紫色的皮

雙色餃子皮兒

一團綠色、一團白麵。白麵搓成圓棍，綠色和白色長短一樣，壓扁擀平將白色的麵包住，和平時做餃子皮一樣切劑子

擀成餃子皮

包餡整形，是不是很好看，煮好後看著也很有食慾

總結

好吃的美食是要用心去做，感謝大家閱讀我的回答問題。我是食尚簡約，擅長做好吃又易上手的美食｡◕‿◕｡ 如果您看完覺得有幫助，請幫我點個贊或關注食尚簡約，感謝您。

食尚簡約

🔥分享好看又好吃的綠色餃子，不用天天吃白皮餃子了，用菠菜汁和麵，可以增加寶寶的食慾哦

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💁‍♀️食材：麵粉，菠菜，豬肉，玉米，胡蘿蔔，芹菜，姜蒜，油，鹽，生抽，料酒，香油

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🍃步驟1:菠菜洗淨，去掉莖，葉子用熱水燙一下，放入榨汁機榨汁，過濾備用

🍃步驟2:盆中加入400克麵粉，邊加192克的菠菜汁邊攪拌（麵粉：水是100:48），攪拌成絮狀，揉成光滑麵糰，醒面半小時

🍃步驟3:豬肉，姜和蒜一起用絞肉機絞碎，胡蘿蔔切丁，芹菜切丁，玉米粒煮十分鐘，所以材料放入大碗中，加適量油，鹽，生抽，料酒，香油，攪拌均勻醃製備用

🍃步驟4:醒好的麵糰取出，撒乾粉，搓成長條，分小劑子，壓扁，擀成中間厚邊緣薄的麵皮

🍃步驟5:取麵皮放入適量的餡料，捏褶子包成餃子，可以想象發揮包成自己喜歡的形狀，只要不漏餡就可以的

🍃步驟6:搞定包好了所有的料，可以現煮吃，也可以冷凍起來，要吃的時候直接取出煮

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煮好的裝盤的餃子很容易粘連，分享兩招輕鬆解決，1煮的時候，在鍋內放幾段大蔥或加少量食鹽，2出鍋後在溫開水中浸一下，再裝盤就不會粘連了。

分享的好看又好吃的綠色餃子美食做法就這些了，喜歡的朋友可以關注

柚子小廚媽

好看又好吃的綠色餃子是怎麼做的？

都說“好吃不過餃子”，不單單是因為餃子味道好，這句話更代表了大家對餃子的一種特殊的思念。現在正是在過年期間，北方的家家戶戶都要吃餃子，每家每戶都有自家做餃子的特色，餡料也會根據家庭成員的喜好來製作。基本就是葷餡、素餡兩大類，葷餡又包含肉餡、海鮮餡等，素餡有素三鮮等餡。

除了餡料有區別，現在人們把餃子的顏色做的越來越好看了，紅色、黃色、綠色、藍色等，在麵粉中加入各種蔬果粉就可以讓餃子的顏色變得五顏六色，也會增加餃子的果香味道。但是肉餃子又或是素餃子，加入了蔬果粉未免會影響餃子本身的味道，有些人可能會不太喜歡，也有人擔心會有食品添加劑。

有這些顧慮的話，可以用新鮮的蔬果來製作餃子皮，樓主說的綠色餃子就是其中一種，選擇拿菠菜汁或者油麥菜等氣味小的綠色蔬菜榨的汁來和麵，就能讓面呈現綠色，包出好看的綠色餃子。通常我最常用的是拿菠菜來做綠色餃子，製作方法也很簡單：

將清洗好的菠菜用料理機打成汁，用濾網過濾一下再來和麵，沒有濾網的可以用細紗布來過濾，過濾過的菠菜汁和的面會沒有食物殘渣，會更加細膩。

還有一種特別好看的翡翠餃子，是用兩種麵糰來製作的，一種是菠菜麵糰，一種是普通麵糰，將普通麵糰滾成長條後，將擀薄的菠菜麵糰包在外面，再滾一下，讓兩種麵糰粘合在一起後，再切成小劑子，就可以擀成心白外圈綠的餃子皮了。包出的餃子肚子是白色的，褶子部分是綠色的，非常好看。

餡料就要看個人喜好來製作了，因為菠菜汁的味道不是很大，煮出的餃子顏色碧綠，並不會太影響餡料的味道。

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江一魚

導讀：好看又好吃的綠色餃子是怎麼做的？

大家好！我是布穀姐。很高興跟大家分享這個問題。

過年了，我們包好吃又好看的綠色餃子。在節日的餐桌上端上一盤似翡翠的綠色餃子，不僅營養好吃、增加食慾而且也增添了很多歡樂的節日氣氛！

綠色餃子通常可以用菠菜、芹菜（芹菜葉子更好）及西蘭花來製作。將這些蔬菜清洗乾淨後，焯水、切碎，放入料理機中打成汁，用這種蔬菜汁和麵做成的餃子就是好看的綠色餃子。

【如果喜歡還可以用火龍皮（去掉外表的爪刺）將火龍果皮切碎、榨汁、和麵，做成紅色的餃子，顏色也很誘人】

今天就以芹菜為例來做一個詳細說明：

1、將芹菜莖、葉分開後，分別清洗乾淨。

起鍋放水，放入少許鹽，水開後先放入芹菜莖焯水一分鐘，撈出。再放入芹菜葉入鍋燙一下，迅速撈出。

2、將芹菜葉切碎，放入料理機中，放入少許鹽，少許清水榨成汁後倒入盆中。再分次少量的加入麵粉，一邊加一邊用筷子攪動，攪成絮狀後，下手和成麵糰，蓋上蓋子，醒面30分鐘。

3、在醒面的功夫，我們來調餃子餡：

所需食材：

芹菜、豬肉、木耳、蔥、姜、鹽、蠔油、十三香、白糖、雞精、花椒水、熟油、香油。

將芹菜切碎，放入少許鹽拌勻，殺一下水分。攥去多餘的水分後放入盆中，放入適量熟油拌勻，以鎖住水分。

在肉餡中放入蔥末、薑末、鹽、生抽、蠔油、十三香、少許白糖、雞精，攪拌均勻，再根據肉餡的稀稠程度分次少量的加入花椒水，攪勻。

再放入切碎的木耳和處理好的芹菜，放入適量熟油及香油，充分的攪拌均勻，餡就調好了。

4、將醒好的麵糰取出放案板揉麵至光滑，下成大小均勻的面劑，擀皮、包餡。

5、起鍋放水，放入少許鹽（防粘），水開後下入餃子，用勺子背輕輕推開，蓋上蓋子煮至餃子全部浮起，煮沸，點兩次涼水後；再開蓋煮一會就可以了，盛出即可。

布穀姐美食日記，希望我的回答對你有所幫助！感謝閱讀！期待您的關注！

關鍵字: 餃子 牛肉 美食