wqlhai
1/4 豬肚光滑面是很多胃液的，如果先用水洗，越洗越覺得難聞，越洗越滑，做好都沒有胃口吃了。正確的做法，加一勺生粉或者麵粉，不要加水，戴上手套抓均勻，這樣胃液就被粉粘住了。用清水清洗乾淨後加兩湯匙鹽，少量米酒揉均勻，裡外都要清洗，這樣乾淨又去腥味!
2/4 把清洗乾淨豬肚對半切開，用刀尖在光滑面劃條紋再切小塊。
3/4 備點姜蒜、胡椒、酒、蔥，生炒豬肚，豬肚煲或者煲湯任君選擇。
4/4 天冷，我比較喜歡喝湯，胡椒豬肚湯溫中散寒，醒脾開胃。燉一小時，豬肚就變得脆口了，加點調味就可以開吃了。
分享到:
