扉曳殤
【醬油炒飯】超級容易,超級快的,放什麼來炒就看有什麼了,又看喜歡什麼了,無需固定的配料,完全可以炒出個人喜愛的味道!”
用料- 米飯1碗
- 雞蛋 1只
- 醬油 20毫升
- 臘腸1根
- 蔥1根
準備所有材料:香蔥切粒,臘腸切小丁,細細地容易炒熟也更出香味
醬油和雞蛋放入剩米飯中
把米飯、醬油和雞蛋拌勻,米飯要呈粒狀
平底鍋放油爆香臘腸丁
炒熟臘腸丁後倒入拌勻的米飯,翻炒均勻
當米飯中的蛋液炒熟,撒上準備好的蔥粒,翻炒即可
1米飯最好用剩米飯;2因為加入了醬油,所以不用放鹽了,我用的這種醬油有點鮮甜,如果喜歡淡的,可以減少醬油量;3炒米飯的配料可以隨意搭配的。
美食傑官方
今天天氣寒冷,我早早的躲進了被窩裡,可是剛剛一進被窩就接到了老同學熊boss親自打的電話,通知晚上6點半在老地方相聚請客吃飯,全都的到場,誰不到跟誰急。於是乎咱們各路“大神”全都早早地齊聚到了一起。以前咱們兄弟幾個經常來這個餐廳吃,可是今天他們出了一道醬油炒飯,讓我記憶頗深,之前吃慣了蛋炒飯,這個醬油炒飯還真是第一次吃,還別說這個醬油炒飯真的是別有一番風味,好吃到爆。為了以後能夠吃到這麼好吃的醬油炒飯,也為了節約我那點可憐的薪水,我後者臉皮跑去向廚師請教了半天,還好在抽了幾大只香菸之後,大廚總算是把其中的一些竅門都給我說了。感謝他呀,以後不用老是吃蛋炒飯了,該吃醬油炒飯啦。
【醬油炒飯】
需要準備的食材有:1、米飯一大碗 2、洋蔥適量 3、青紅椒適量 4、胡蘿蔔1根 5、雞蛋可有可無根據個人口味添加。
烹飪做法:
一、首先,大米飯加入老抽醬油朝著一個方向勻速攪拌,這樣才能顏色更均勻,味道更醬香。
二、其次,將洋蔥切丁、青紅椒切丁、胡蘿蔔切片,雞蛋打散,菜鳥切這些東西的時候千萬不要切傷手哦。
三、然後,把胡蘿蔔、從頭、青紅椒加入鐵鍋內翻炒到8分熟的時候,我們將雞蛋液直接傾倒在鍋內邊緣讓雞蛋炒熟後攪拌成小塊。這樣做,我們既可以吃到營養的雞蛋,同時不會過多的吸收油脂損傷健康。
四、最後,把拌好的米飯加入鍋內翻炒,注意了,千萬不要糊鍋,否則前功盡棄!出鍋時用蔥花點綴、再撒入一點食用香醋即可裝碗出鍋。
醬油蛋炒飯烹飪技術總結:
一、大米飯一定要提前用醬油拌勻呀這點千萬不要忘記了,只有這樣顏色更均勻,醬香更入味哦~這可是是否好吃的第一步
二、雞蛋可有可無,如果加雞蛋可以考慮不加油直接倒入鍋邊,這樣省油且健康
三、大米飯加入鍋內後一定要密切觀察,邊炒邊顛鍋,千萬不要糊鍋。
四、胡蘿蔔丁、青紅椒丁、洋蔥丁一定要切的細小一些,如果切太大,不但增加炒制時間,浪費燃氣和時間,同時口感也不好。
五、出鍋時淋如適量的食用香醋,能徹底激發出一股特殊的香味,保證味道一流哈哈。
今天做的醬油炒飯,可能有吃瓜群眾表示:怎麼沒看到加食用鹽呀?原因很簡單,因為有了醬油,在放鹽是不是就很鹹的呀。所以最好不要放鹽啦。如果你是重口味的話,那麼你就放吧,鹹著了可就不管啦。這餐廳的醬油炒飯就是好吃,回家以後自己也可以,又成功的學習到了一門新的技術。
美食來臨
醬油炒飯是一道家常主食,幾乎每家都會做,但每家的做法又有所不同。我家的做法是這樣的,先下醬油熗香,再下米飯翻炒,個人認為這樣做醬油的香味激發的更徹底,做出來的炒飯也更好吃。
下面就說一下我家的做法吧,咱們互相交流!
所需的食材:
白米飯、雞蛋、小蔥。
所需的調料:
蔥、老抽、料酒、白糖、鹽、雞精。
方法步驟:
1.取一盤隔夜白米飯備用,將2顆雞蛋炒熟攪碎、2根小蔥切成蔥花備用。
2.蔥切蔥末,熱鍋涼油下入蔥末、1勺老抽、1勺料酒,熗出香味轉小火。
3.倒入米飯,用鏟子或勺子弄散米飯,充分翻炒使米粒著色,均勻撒入2克白糖、3克鹽、雞蛋碎、小蔥花,轉中火炒20秒。
4.均勻撒入2克雞精,稍加翻炒即可出鍋。
小貼士:
1.使用隔夜米飯來炒飯,是因為米粒較硬,更容易散,且經過一夜的發酵會產生澱粉糖和多糖,炒過後味道更清香、外觀更漂亮、口感更豐富。
2.炒飯前,也可提前將米飯弄散,節省炒米飯的時間;也可在米飯中打入一顆生雞蛋,使米飯更容易散,但我個人更喜歡米飯、雞蛋分開炒。
大勝家的小廚房
醬油炒飯這道主食特別受大家歡迎,米飯里加入醬油炒制,配雞蛋,火腿丁,還有別的蔬菜,特別好吃,醬香濃郁,米飯清香,回味無窮。
介紹這道我自己醬油炒飯的方法,希望對你有幫助。
原料:蒸好的白米飯300g, 雞蛋1個,火腿腸1個,大蔥少許,蝦仁10g, 胡蘿蔔10g,青椒少許。
調料:淘大黃豆醬油5g, 東古一品鮮醬油2g, 味精2g, 雞精2g 。
做法:1 火腿腸切丁,大蔥切蔥花,胡蘿蔔切丁,青椒少半個切丁,雞蛋打散備用。
2 鍋上火,燒熱放入色拉油20g, 先下入蝦仁炒熟,接著倒入打散的雞蛋炒散,下入火腿丁,蔥花,青椒丁,胡蘿蔔丁炒香。
3 將蒸好的米飯300g 倒入鍋裡翻炒半分鐘,加入淘大黃豆醬油5g, 東古一品鮮醬油2g 翻炒均勻。
4 炒至米飯在鍋裡幹散後,加入雞精2g ,味精2g 在炒半分鐘,至米飯在鍋裡有蹦蹦跳的聲音後出鍋轉盤。
這樣炒出來的醬油炒米飯,幹香,醬味濃郁,加入火腿和蝦仁後,更加美味,色香味俱全。
老陝說菜
很高興回答你的問題!
醬油炒飯食材簡單、做法簡便,深受人們的喜愛。米粒顆顆分明,加上蔬菜和火腿粒,即使沒有配菜也可以吃上一大盤。
那麼醬油炒飯怎麼做最好吃?每個人的做法不同,口味不同,符合自己胃口的就是最好吃的。不過我可以分享一個直接影響醬油炒飯口感的小技巧:先把醬油和米飯拌均勻再下鍋炒
醬油炒飯做起來很簡單,但是很多人都忽略了一個問題:做醬油炒飯的時候是先放醬油還是後放醬油?這算得上一道很重要的工序啦,如果後放醬油,會導致醬油沒有辦法覆蓋到所有的米飯上面,所以炒出來的飯沒有那麼多香,吃起來還有很重的醬油味。正確做法應該是:先把醬油和米飯拌均勻再下鍋炒。
接下來我們說一說具體做法。
食材
剩米飯1碗、玉米粒豌豆粒胡蘿蔔粒一小碗、香腸1根、雞蛋2個、生抽、老抽、耗油、糖、鹽、蔥花
做法
1、先將剩米飯放在大一點的容器裡(方便攪拌),加入半勺糖提鮮、1勺生抽、1勺耗油、半勺老抽攪拌均勻
2、鍋內加水煮沸,將玉米粒、豌豆粒、胡蘿蔔粒放入沸水煮2分鐘撈出,瀝乾水分備用
3、熱鍋入油,放人雞蛋炒熟備用
4、另起油鍋,放入香腸丁翻炒。加入玉米胡蘿蔔豌豆粒、拌好的米飯、炒好的雞蛋、加小半勺鹽翻炒均勻即可。
看到這裡大家都學會這道非常美味的炒飯了嗎?相信幾乎每一個人都曾經在家嘗過這一道美味,大家可以根據自己的愛好,適當的加一些其他的東西,這樣的醬油炒飯會更加的好吃。
希望可以幫到你~
食葷者靜球球
炒飯或許對於忙碌的上班族來說,是最為簡單快手的餐食之一了,簡單的食材,簡單的幾步,怎麼也能炒出個樣子來,對於現在疫情期間,大部分的上班族選擇自帶便當來說,炒飯確實是個不錯的選擇。
廚房裡現有的食材,都能變成炒飯的材料,我喜歡吃炒飯,獨有的香氣十分誘人,越嚼越香。
每個人對於炒飯都有自己獨特的見解,曾經作為廚房小白的我,也在炒飯上跌過很多次,網絡上的各種方法那是都試過,但是,最後總結的經驗就是,適合自己的就是好的,能做成功的,就是好方法。
今天分享自己做成功的這款醬油炒飯,鮮香撲鼻,米飯顆粒分明,加了醬油調味,更加提升了炒飯的整體風味,蛋香和飯香完美地融為一體,吃個兩碗都不嫌多!
醬油炒飯
食材:
冷藏過的米飯 適量
雞蛋 2顆
香蔥 3根
生抽 4茶匙
老抽 半茶匙
白糖 一小撮
食用油 適量
做法:
1、煮過的米飯要打散後放入冰箱冷藏,最好隔夜
2、香蔥洗淨,去根,切小粒
3、取出米飯,加入生抽、老抽和白糖,充分攪拌,使每一粒米飯都被醬油液體包裹並吸收
4、雞蛋打散攪拌均勻
5、炒鍋中放油,加入雞蛋,炒散後盛出備用
6、鍋中放油,放入香蔥,炒香
7、將拌好的米飯倒入鍋中,小火翻炒至顆粒分明
8、放入炒好的雞蛋,充分翻炒均勻即可
當然,如果為了炒飯更加色香味俱全,也可以準備一些火腿、香腸、青豆、玉米粒、胡蘿蔔丁、青菜粒等加入到米飯裡面一起炒,一定是美味可口的。小編就超愛加了臘腸的炒飯,簡直愛到無法自拔。
看吧,一切都那麼的簡單,就能讓自己吃的很滿足,上班族為了營養均衡的話,就在米飯里加一些料,好好的照顧好自己的胃和身體才是最重要的哦!
簡廚家庭烘焙料理
1.豌豆剝去殼;胡蘿蔔、青椒、洋蔥、臘腸洗乾淨切成丁備用
2.雞蛋放少許油炒熟備用
3.豌豆、胡蘿蔔在開水裡煮2分鐘後撈出
4.炒鍋放油,爆香洋蔥
5.放入胡蘿蔔、青椒、洋蔥、臘腸
6.倒入米飯翻炒均勻
7.放鹽和醬油,做好把炒的雞蛋倒進鍋裡,拌均勻即可
小貼士1、炒米飯其實算是一種主食了,所以不要做得太鹹了,我這裡加了臘腸和醬油,所以就少許的放點鹽即可。2、炒米飯配的蔬菜也可以很隨意的換成其他蔬菜。
笑搞
醬油炒飯是家庭常見的主食炒飯,它是由醬油,蔥花,雞蛋,米飯製作而成的!醬油炒飯顏色油亮,味道鮮美,醬油是用海天醬油,味極鮮。油一般都是植物油,豬油,菜籽油均可!
醬油炒飯
食材:米飯 醬油 雞蛋 蔥 胡椒粉 鹽
1.將蔥切花,雞蛋打碎放入少許鹽拌勻,備用。
2.鍋燒乾放油,油溫五成熱時,放入蔥花爆香。
3.爆香後,放入米飯大火翻炒,放入醬油,胡椒粉,攪拌均勻。
4.把雞蛋液均勻的澆在米飯上,翻炒均勻即可出鍋食用!
食材:米飯 醬油 蔥花 雞蛋 胡蘿蔔 黃瓜 火腿腸 鹽 胡椒粉 油
1.將蔥切花,雞蛋打碎放入鹽拌勻,胡蘿蔔,黃瓜,火腿腸切丁,備用。
2.鍋燒乾放油,油溫五成熱時,放入雞蛋翻炒幾次,把雞蛋炒碎,撈出備用。
3.另起鍋放油,油溫五成熱時,放入胡蘿蔔,黃瓜,火腿腸,蔥花,大火翻炒至變色斷生。
4.加入米飯,雞蛋塊,醬油,胡椒粉,大火翻炒,直至炒飯爆出香味,即可出鍋食用!
備註:米飯必須用剩米飯,或者隔夜飯最佳!剛出鍋的熱米飯容易粘鍋,也沒有隔夜飯有嚼勁!
希望我的回答能給你幫助,喜歡的朋友請點贊和關注,留言和評論!
輝之道
醬油炒飯是我童年的回憶,那時候生活條件艱苦,來一盤油燦燦的醬油炒飯,即使沒有菜我也可以吃上一大盤。
那麼怎麼炒才好吃,而且不粘鍋呢?首先,食材準備:一碗剩米飯,一個雞蛋。生抽,老抽,白糖,蔥和胡椒粉。
第一步:兌醬汁,先放入一點老抽和生抽,各一勺左右。再加入半勺胡椒粉和一勺的糖,然後將它們都攪拌好備用。
第二步:在碗中打入一個雞蛋,打散之後加入半勺鹽,再把蔥清洗一下,切成蔥花放置備用。
第三步:鍋中倒油,油熱之後就把雞蛋倒進去,迅速的炒成雞蛋花,接著,把剩米飯放進去快速壓扁,然後將它炒散,他們都炒均勻之後就把之前調好的醬汁倒進去翻炒。一定要將它們翻炒均,剩飯都要全部壓扁,防止裡面出現一些結塊的飯糰,會很影響味道,要做到每一粒飯都分開。
第四步:將火關小一點,然後繼續翻炒,等到差不多了就把蔥花撒進去,然後翻炒勻,完成。
左輪美食記
炒飯一直是我家孩子的最愛,做法各有不同,比如蛋炒飯、咖喱炒飯、醬油炒飯等等,今天我們來分享一個簡單的快手炒飯,喜歡吃炒飯的朋友可以試著做一下,味道真的很不錯哦!
食材:米飯、香菇、蝦仁、香腸、生抽、白糖。
蝦挑出蝦線剝掉外殼,拿出一半切成小丁放入碗中,然後把蝦仁和蝦仁丁中分別加入少許鹽, 用手抓勻醃製10分鐘。香菇先切片再切成小丁放入碗中,香腸也切小丁放入碗中備用。
食材準備好以後起鍋放油燒熱,倒入香菇丁炒一下,炒至香菇丁變軟放入蝦仁翻炒一下,蝦仁炒變色以後倒入香腸丁、米飯,加入生抽(生抽要多加一點,生抽鹹味足夠就不用再另外加鹽了)少許白糖提鮮, 翻炒均勻盛出裝盤。
味道鮮美,做法簡單快捷的醬油炒飯就完成了。
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小貼士:
1、香菇和蝦仁丁可以切的稍微小一點,口感更好。
2、生抽要多放一點,因為鹹味已經足夠不需要再放鹽。
3、加入少許白糖可以提鮮。