前言
全球掀起高油酸植物油之熱，要從2018年11月美國食品和藥品管理局（FDA）官方聲明稱橄欖油和某些油酸含量達到70%的植物油對心血管具有健康益處說起。油酸又叫單不飽和脂肪酸，其與飽和脂肪酸相對，評價植物油的好壞油酸含量越高、飽和脂肪酸含量越低，品質越好。以前大家送禮喜歡選橄欖油也是因為其具有高油酸、低飽和脂肪酸的特點。
（數據來自全國高油酸菜籽油產業發展聯盟的行業報告）
從成分來看，高油酸菜籽油的油酸含量最高可達85%，比橄欖油高10個百分點，比花生油高出37個百分點，比玉米油更是高出近2倍。而影響身體健康的飽和脂肪酸的含量只有5%。並且菜籽油也是極易被人體吸收的，菜籽油中還富含維生素E，胡蘿蔔素，磷脂，亞麻酸歐米伽3、歐米伽6等成分，人體吸收率可達99%，具有清肝利膽、降血脂、軟化血管、延緩衰老等作用，也是健康油的代表。
從高油酸油料品種技術現狀來看，我國的高油酸油菜品種培育和種植已達全球領先水平。浙江省農科院、華中農業大學、湖南農業大學、陝西雜交油菜研究中心、雲南省農科院等都有各自的高油酸油菜品種。
比如西南大學李加納教授為首的團隊，經30年培育的甘藍型黃籽高油酸油菜品種，更是奠定了我國在甘藍型黃籽高油酸油菜基礎研究與生產應用的國際領先地位，並先後被評為教育部科技進步一等獎和國家科技進步二等獎等殊榮。
前一段時間出差到重慶出差，約了幾個師兄弟吃飯，有一個師兄在西南大學任教臨行時，送了我兩盒菜立方的高油酸菜籽油禮盒裝，回酒店時還納悶，沒聽過這個牌子，結果第二天逛商場時就碰到了這個品牌的促銷推廣。
而這款產品所用的油料作物就是西南大學油菜工程技術中心研製的甘藍型黃籽高油酸油菜品種。而其成品油成分，油酸含量79.7%，亞油酸6.3%，亞麻酸5.4%，飽和脂肪酸含量低至5%。並且與普通菜籽油相比，其芥酸的含量也更低，高血壓和冠心病人也可放心食用。
包裝特點
菜立方高油酸菜籽油禮盒裝採用了鐵桶包裝，包裝盒有油大紅色、油菜綠兩種配色，但裡面裝的油品是完全一樣的。罐裝規格為：1L。
頂部為一次性封口設計，方便運輸和保存。
產品側面有產地信息等，菜立方這個品牌有點像特產類的產品，產地是原料產地是四川、壓榨生產在四川廣安，保質期18個月。
從價格來看也符合中高端的定位，拿來送禮確實也不錯。
以前我只吃過普通菜籽油，沒有吃過高油酸菜籽油，所以個人也很好奇其口感到底如何。
開蓋體驗
從打開方式來看，菜立方高油酸菜籽油禮盒裝設計也比較特別，需要先向右擰緊蓋子，然後向上拉提環。
把油嘴拔出來以後，再去掉油嘴的內拉環即可。
菜籽油不同於花生油，由於含有少量易揮發的芥子甙成分，所以普通的菜籽油會在香味中會夾渣青氣的刺鼻味，生油非常明顯。但菜立方高油酸菜籽油在開蓋的一瞬間並沒有聞到任何刺鼻的氣味，只有飄逸的類似芝麻醬的濃香味。這可能和其採用了高油酸油菜品種和後期更好的壓榨過濾工藝有關。
而從色澤上來看，菜立方高油酸菜籽油也的色澤偏深，遠看有像紅茶的糖色。
而且油的粘稠度比較高，在倒油的過程中激起的氣泡不容易消散。
下面是菜立方高油酸菜籽油（中）與魯花花生油（左）、金龍魚大豆油（右）的色澤對比。
後來我還取滴管對三種油的浸潤進行了對比：
金龍魚大豆油滴在紙上完全看不到色斑，魯花花生油也是隻有輕微的色斑，但菜立方高油酸菜籽油會迅速擴散開來，並明顯的看出黃綠色。
另外一個特點是：魯花花生油不橫向擴散，但回滲透到下一層紙張；金龍魚大豆油的本身油性比較弱，感覺像水；菜立方高油酸菜籽油擴散也很快，不過只是在表層紙上擴散，不會滲透到下一層。個人的感覺這可能是不同食用油本身成分的差別導致的，因為菜立方高油酸菜籽油也是物理壓榨工藝，無任何添加劑的。
但從香味對比來看，菜立方高油酸菜籽油的香味要更濃一些，比魯花花生油更好聞。
食用感受
當然，買油可不是為了看的，而是要吃的。所以口感也更重要。從菜立方高油酸菜籽油推薦的食用方式來看，其用來煎炒炸悶煮均可。唯獨沒有涼拌一說，老媽非要試試，我們就調了一盤胡蘿蔔絲的涼菜。從直接生吃的口感來說，不算太好。
但用來煎炸來看，非常好用。高油酸使得這款食用油耐高溫性很好，加熱到256度才看見略有油煙冒起來。
煎雞蛋上色很好，把普通雞蛋都炒出了土雞蛋的金黃色，口感也非常好。
後倆家裡做肉丸子、蔬菜丸子、調餃子餡用的都是菜立方高油酸菜籽，用量比魯花花生油少，香味卻十足。
老媽本來想用它來油炸丸子，我心疼的不得了。後來煮丸子的油用的還是普通的金龍魚大豆油，反正用幾次就倒掉了也不心疼。
不過用菜立方高油酸菜籽油調的丸子餡還是能吃出一點區別來，內部不油膩，但入口留香，很可口（不排除心理作用導致的，個人感官變化）。
至於爆炒肉絲之類的硬菜，更不用說，這類菜對油更是考驗，用菜立方高油酸菜籽來一小勺就好。
炒出來的菜不像飯店那種盤底可以回收油，但口味一點不差，保留青椒蔥頭的爽口不油膩，落口也有油和肉的回香味。
尾言
以前吃過不少種類的食用油，但油酸含量高達79.7%的高油酸植物油是第一次。本來師兄送我這款油的時候，我看到菜籽油三個字就心生嫌棄，覺得不就是菜籽油又不是沒吃過。但嘗過這款菜立方高油酸菜籽油感覺還是很不同，比橄欖油更符合中國人口味，人體吸收率又極高，並且比花生油、大豆油、玉米油等等更健康，關鍵它還是中國人自己的高端油，春節走親訪友，送長輩、送領導，送親戚朋友也不丟面子。
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