隨著購物中心、批發市場、餐飲、理髮店陸續復工復業，瀘州城開始慢慢復甦了，大家心心念唸的牛肉麵、路邊攤串串和各種麻辣香鍋又開始陸續迴歸……
火鍋店復業開啟外賣模式
“我已經一個多月沒吃火鍋了，嘴巴都淡得沒味了！”25日上午，宅家的羅曉英打算給全家改善伙食，換換口味。她打開幾家網上外賣平臺，幾經比較後，選擇了離家較近的麻辣空間尚品店，花359元，點了一次外賣。這次點單採取了自取方式，羅曉英參加滿300減30活動，最後只付了329元錢。
受疫情影響，不少以堂食為主的餐飲店近期推出了線上外賣配送或上門自提服務，如火鍋、串串、芋兒雞、麻辣兔頭等。商家這一舉措一方面讓宅家的“好吃嘴”解了饞，另一方面也想法緩解了經營現狀。
“大家都等不及了，之前就有顧客打電話問好久開業！”正在打包的麻辣空間尚品店前臺服務員任女士說，25日第一天恢復營業就接了20個訂單，點大份的居多，麻辣牛肉、毛肚、鴨腸這些都是必點菜品，隨著知道的人多了，訂單位肯定還會上漲。
據介紹，麻辣空間7家店都已恢復營業，其中領秀店23日就營業了，但所有門店都不提供堂食，只提供外賣和到店自提服務，外賣需提前一個小時下單。現在店裡只有5個人員在上班，其中2人負責配送，另外3人留在店裡配菜和打包。
四星級酒店加入外賣大軍
除了火鍋店提供外賣以外，一些火鍋冒菜館、乾鍋系列和麵食快餐店也開啟了外賣模式。
25日上午12點，飯點到了，週記牛肉麵的老闆也忙了起來。“比以前差遠了，一天才賣20來斤面，但有事總比在家閒著好。”由於不能堂食，店外已經有4個顧客在掃碼付款後自覺隔離等待取餐，而老闆娘正處理著訂單，打包著泡菜。
“好久沒在外面吃麵了，太想念了！下班後特意來的。”有兩名出租車駕駛員取餐後，端著餐合站在大街上就開吃。
刺園路巴士小白兔店是24日開始恢復營業的，當天賣了16單。“之前好多客人都打電話來問。現在只做外賣，沒有堂食，生意肯定趕不上以前。店裡就3個人在，都還輕鬆。”該店廚師說，還好大家點餐的金額比以前大多了，以前外賣訂單經常是38元、48元一份，都現點餐都選的148元、158元的大份。
馬路對面的康樂飯莊土菜館，老闆正用水清洗魚缸。“停業一個多月都長青苔了，先暫時做外賣緩解一下現狀。現在每個月要付1.5萬元房租，還租有兩套住房，再不開業更惱火。”老闆方華蓉說，她是最近幾天才趕緊聯繫的外賣平臺，除去材料成本，平臺還要收21%的手續費，商家剩下的利潤已經很薄了，連工人都不敢通知開工，就自家3個人幹。
相較一些小型餐飲而言，也有四星級酒店加入外賣平臺。川江都市報—川江號記者打開伊頓飯店的外賣平臺，發現除了蒜香牛柳、宮保肉丁等特色經典菜以及西餐風味美食外，還提供家常素菜和套飯、炒飯等。“這期間大家不好買菜，在家點外賣的還是多。”伊頓飯店服務員介紹，從22日開始，伊頓飯店在中午11:00到1:30和下午5:00到7:00均接受外賣預訂。
“安心卡”讓大家吃上安心餐
“每天除了做好店內消毒，為工作人員測體溫登記外，來店裡取餐的客人進門也要測體溫。”麻辣空間尚品店前臺工作人員告訴川江都市報—川江號記者，即便是自提的客人，到店也不能進門，需要在門口完成測體溫、消毒，並登記手機號後，才可以打包帶走。“非常時間，我們儘可能保證大家吃上安心外賣。”
除了顧客到店自取外，更多商家藉助外賣平臺提供的配送方式經營。
25日上午10:30分，外賣小哥張躍桐又接到瑪麗·瑪麗店的一訂單。進門取餐時，張躍桐主動向店員出示了胸前懸掛的“無接觸安心送”卡，上面記錄有騎手名字、體溫測量、餐箱是否消毒、記錄時間等項目。
“沒有這張紙，我就不能接單配送。”儘管每天換一次，張躍桐還是自己買了一個塑料卡，把這張“紙飛飛”保管好。他說，前段時間，為超市送蔬菜的佔多數，這兩天餐飲店慢慢恢復營業，每天基本上恢復到30多單。
“現在配送都要求無接觸，商家打包後中途騎手不接餐食。”為了保證送餐過程安全，騎手除了全程戴口罩等防護措施，每天早上還要先去公司測體溫並登記，對送餐箱及摩托車全部進行消毒，檢查合格後才能領取當天的安心卡。
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