封面新聞記者 謝燃岸
疫情已持續了一段時間，中餐、火鍋店、小吃店何時能夠正常營業？
2月27日，四川省新型冠狀病毒肺炎疫情防控工作第9場新聞發佈會上，成都餐飲同業公會秘書長袁小然介紹，近期，成都市部分餐飲企業已按照省、市疫情防控統一要求，逐步在有序恢復營業，但由於餐飲行業涉及面廣，大中小各類規模企業太多，還面臨著堂食管控要求尺度不一、防疫物資短缺等多種復工緊迫問題。
”落實企業主體責任，規範就餐場所管理，加強行業監督指導，發出文明用餐倡議。“
袁小然說。早在2月8日，成都餐飲同業公會就向會員單位和成都市餐飲經營單位發佈了《成都市餐飲行業新冠病毒期間經營服務防控指南》，指導餐飲業有序復工營業。
根據指南，餐飲企業復工，就餐場所要保持空氣流通、配備洗手消殺用品；各持續營業和復工經營的餐飲企業、單位禁止聚集性用餐，採取消費者電話訂餐、預約餐位、限流消費的方式進行經營管控；可適當縮短營業時間；只開放大廳原有餐位數50%的接待量，對沒有窗戶、空氣對流不暢的密閉性包間，禁止投入使用。
對中餐，大廳採取減少桌椅擺放，桌與桌之間保持不低於3米的距離；對小餐飲店，條形桌、小餐桌採取餐椅單向擺放、單獨就坐；對火鍋店，採取消費者隔桌隔位就餐等方式，加大就餐者之間的空間距離，儘量減少病毒傳播風險。
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