紅燒真的是我家非常頻繁的家常菜式了，來我家吃過飯的朋友好像都吃過各種版本的紅燒了哈哈哈。這次分享一下川式燒法，豆瓣醬是必不可少的重點部分~
【食材】
排骨500g/ 茶樹菇一把/ 幹豇豆一把/ 幹香菇幾朵
1塊姜/ 4根蔥/ 1頭蒜/ 3根尖椒/ 1把幹辣椒/ 10個八角/ 2個桂皮/ 2個甘草/ 4片香葉/ 1勺豆瓣醬
生抽/ 老抽/ 蠔油/ 料酒/ 醋/ 香菜末少許
【食譜】
1. 將排骨剁成小塊；油鍋中火燒熱後，倒入排骨，生煸。
2.待排骨表面稍稍變焦，加入薑片，蔥段，尖椒段，蒜，一起炒大約5分鐘，至蔬菜變軟。
3.再加入幹辣椒，八角，桂皮，甘草，香葉，豆瓣醬，炒至豆瓣醬出紅油。
4.下入生抽，老抽，蠔油，從鍋邊淋入料酒和少量醋，炒勻。醋是為了讓排骨增添更多風味，但不要加多了，少少一點就可以了。
5.加入茶樹菇段，幹豇豆段，幹香菇片，炒勻。
6.加入泡香菇的水，剛剛沒過鍋中內容即可。
7.燒開後，加入高壓鍋內壓35分鐘。
出鍋，挑出八角，桂皮，甘草，薑片 （這些味道很重的香容易再局部影響菜的味道，所以燒完之後挑出來），裝盤，加入少許香菜末點綴。完成！
生活在國外的這十年裡，的確聽見了許多異地戀人們的故事。各種生不由己的苦衷，讓他們面臨長期的分離。喜歡的人能一直在身邊固然好，一直不孤單固然也很好，但在他們的故事中，愛成為了疲憊生活中的英雄夢想，把他們從孤獨中解救了下來，儘管責任和羈絆使他們分離。
感情是奇妙的，一旦產生了，任何一個在世俗意義上更好的人出現，也無法讓自己在那一刻理智選擇，僅僅因為更好的人，並不是那個他/她。又或者像毛姆在《面紗》裡說的那樣，“我知道你愚蠢，輕佻，頭腦空虛，然而我愛你。我知道你的企圖，你的理想，你勢力，庸俗，然而我愛你。”沒有理由無法控制的愛，讓人沉醉其中無法自拔。如果這種愛伴隨著時常的分離，這也並不是什麼需要被糾正，被整理的事情。相愛的過程本身足夠美妙。
希望在下一個彌足珍貴，火熱重逢的夜晚，你可以慢慢地，精心地，準備一桌子菜；可能饞貓會時不時圍繞在腳邊喵喵叫嚷。天漸漸轉黑，你默默站在落地窗前看這個城市的萬家燈火，彷彿置身夢境。突然，門響了。門後的人輕輕地說：我回來了。就這樣，你走過去，抱著他/她，就像抱住了你的世界。
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