材料
薑絲適量蔥絲適量大紅目鰱魚肚1份破布子2大匙(含湯汁)鹽少許米酒1大匙
做法
- 1在大紅目鰱魚肚劃劃3-4刀類似井字，撒上很薄的海鹽，淋上調味料米酒，並將姜切成絲、破布子(含湯汁)擺在上魚身上。（因為「破布子」本身已經很有味道，所以在調味的部份，鹽巴的量不能太多，才不會影響魚本身的鮮美喔。）
- 2蒸魚的同時切一些青蔥絲，泡在清水中，可以讓青蔥捲起來，賣相較佳。浸泡一會兒後，撈起瀝乾。
- 3放電鍋蒸，外鍋約1杯水。按下開關，等待開關跳起，撒上蔥絲，即可享用。（也可蓋上保鮮膜，用大火蒸10分鐘。）
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