蕭克兒
疫情期間都出不去，沒事幹就開始學習各種美食，油條在我們這裡都喜歡吃，所以學會了也方便！
幸運星娟
大家好，今天很高興能跟大家分享我的觀點，對於油條相信絕大多數的人都不會陌生，甚至還會有感情，為什麼說有感情呢，這邊我跟大家分享幾個觀點，首先我是一個80後，對於油條是有特殊的情感在裡面！
記得小時候豆漿油條是我們這代人必不可少的早餐，每次媽媽都會一大早上街買菜時候，回來都會帶著油條回來，不管是陪稀飯還是陪豆漿，都是那麼美味，現在想想都會流口水，也許這個就是一種情懷吧，就算現在長大了，但是我還是忘不了這個油條，還是經常會去街上買著油條配著鍋邊，別說有多美味了……
現在為什麼那麼多人在家裡炸油條呢，也許懷念小時候的那個味道吧，懷念以前沒有大魚大肉就啃著饅頭配著油條豆漿的日子吧，也許是現在的年輕人吃怕了大魚大肉的生活，想自己動手做點小時候的特色吧，懷念青春……又或者是老一輩的父母希望我們年輕人不能忘本，因為炸油條也是一門手藝，希望我們代代流傳下去，所以我們應該學習應該去弘揚這門學藝。
因為我最近也在炸油條吃，因為我很早就會這道手藝了，剛好最近又是疫情期間所以剛好有時間，懷念童年的美食，炸油條，同時我也會去教我孩子去學習，去品嚐這個簡單又美味又有歷史的美食……
80後的青春已不再
為什麼炸油條，因為買不到。眾所周知，這都是疫情給逼的。
這個疫情雖然是全社會的災難，但好處是讓大家在生活方式上做了減法，返了祖，不再風風火火一心朝錢看，全社會按下了暫停鍵，也是難得的一次的休養生息。
那麼炸油條，做涼皮，蒸饅頭，等等，作為近一個月來火爆的現象，就是一次迴歸慢節奏生活的嘗試！這次嘗試，就算是最近40年，也是難得的一次！
因為這次疫情也讓人看到，工作是重要的，家庭生活也是重要的，這兩個東西的重要性，作為自然人來說，能均衡下來，才是最好的幸福指數！凡是不要生活，只悶著頭工作的，就算意義再重大，也是虛偽的，反過來說也是一樣！
接下來繼續說為什麼最近很多人在炸油條，那就是廢話了。為了湊夠字數，那麼還得需要繼續碼字，以完成本問答的五百字要求。
為什麼最近很多人做涼皮，炸油條？
因為縱觀整個天南海北，這兩樣小吃，最能統一大家的口味，不論你是北侉子還是南蠻子，絕大多數人都會喜歡吃油條喝豆漿，當然夏季也喜歡涼皮子。
這兩樣小吃，在疫情期間，怎麼能吃到呢，餐飲業幾乎都要歇菜了，小餐飲最近才上線，難得看到炸油條的，尤其是對城裡人來說。
重災區的，你還能出去嗎，當然不能出去，也買不到平時喜聞樂見的大油條，這個東西不吃的話，對於部分人來說，早點就沒有靈魂！
那麼怎麼辦？只有以身試法，親自試試油條是咋做的，
這麵條疊加，用筷子按一下，放到油鍋裡，怎麼就蹭蹭蹭地變成了金黃的大油條呢？平時買油條買的多了，對油條司空見慣，真的沒有賣油條的了，那怎麼辦，窩在家裡又不能出去，對愛吃油條的甚是想念，只有親自動手，創造屬於自己的油條了！
油條，其實不是那麼好做的，做早點看似簡單，大家知道嗎？凡是做早點的，幾乎夜裡3點鐘就要起床做準備工作了！尤其是有更多食品的早餐店！
所以，沒有油條可以買，那麼大家窩在家裡就會蠢蠢欲動，再愚蠢也得鼓搗一番，按照網上教學，自己得發揮主觀能動性，創造出屬於自己的美食！
那麼可想而知，油條和涼皮一定是在疫情期間，居家親手操作的前三名飲食！其實呢，居家生活，做出好吃的油條還真不容易，比涼皮子操作難多了！
但這阻擋不住吃貨們憋瘋了的勁頭，熱情滿滿，熱情洋溢也要把網上做油條方法學會，吃到自己親手做的油條，這也是自然而然的事情了。
總之，疫情期間，人們難得長久呆在家裡放了一個超長的寒假，無事可做，就會閒情生非，當然也會閒情逸致，炸油條就是自然而然的一件事情。不然宅在家裡，會閒的發毛！
樓蘭餐廳老王
大家好，我是瀟湘小鍵。最近確實有在網上看到大家在家裡炸油條，我想到的是可能大家因為這疫情影響，在家閒的無聊實在沒有事幹，嘗試著炸油條。油條相對於大家來說還是很受歡迎的，而且也是平時經常吃到的食物。基本上都是在外面買油條吃，很少有在家炸油條的。下面我跟大家介紹一下油條的由來和油條發起的原理。
油條，又稱餜子，是一種古老的中式麵食，長條形中空的油炸食品，口感鬆脆有韌勁，中國傳統的早點之一。《宋史》記載，在宋朝時，秦檜迫害岳飛，民間通過炸制一種類似油條的面制食品來表達憤怒。類似的油炸麵食，其起源遠遠早於宋朝，可追溯到唐以前，具體時期不得考證。
油條發起的原理是：當油條進入油鍋，發泡劑受熱產生氣體，油條膨脹。但是由於油溫很高，油條表面立刻硬化，影響了油條繼續膨脹，於是油條採用了每兩條上下疊好，用竹筷在中間壓一下的方案，兩條兩塊之間水蒸氣和發泡氣體不斷溢出，熱油不能接觸到兩條面塊的結合部，使結合部的面塊處於柔軟的糊精狀態，可不斷膨脹，油條就愈來愈蓬鬆。
大家也可以在家嘗試著做一下，然後把炸油條的圖片發出來吧！
瀟湘小鍵
大家在家裡呆了很長時間，廚藝也增進很多，我個人覺得最近大家都在朋友圈發炸油條的圖片，有以下幾點原因。
第一，油條是很受大眾喜歡的食物。對於大部分人來說，油條是非常熟悉的早餐食物，沒有地域美食的差異，油條的做法和油條的味道，基本上都是相差不大的，每個人應該都吃過油條，所以油條的受眾面也很廣泛。
第二，油條的做法簡單，所需要的材料少，基本上每家都有。相比於涼皮要洗好幾次，油條的做法就簡便很多了，成功率也更高，所以很多人會選擇做油條，而且油條也很容易做的好吃，既然都做了油條，那就發朋友圈秀一秀手藝。畢竟每個人都希望得到別人的讚揚。
第三，在網上信息傳遞很快的年代，油條的熱度很高，還上過熱搜，就連一些很火的明星都發自己做油條。看到別人做了油條，我也想做油條，這種心理也是很常見的。
視頻是我做油條的全過程，希望對你有幫助。
以上就是我的回答，如果你覺得我的回答還不錯，可以給我點個贊呀。\n
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桂圓柚呀
油條是大家都愛吃也常吃的早點，配上豆漿或胡辣湯，一頓美味的早餐就搞定了。
這陣子疫情時間長，大家都出不了門，想吃的好多東西都吃不上，而麵粉是家家都有的，在家又無事可做，閒來無事就自己動手來滿足自己的口腹之慾了。重要的是油條做起來既乾淨又衛生，工藝也不是很複雜，照著教程細心一點，蓬鬆焦黃香氣撲鼻的油條很快就能擺在面前了。
炸油條需要麵粉、酵母、鹽、白砂糖，自己家做還可以加點牛奶。如果家裡有明礬也可以加點，油條會更蓬鬆。把牛奶和酵母攪拌均勻，不夠可以加點溫水，然後將麵粉和糖也攪勻了，把酵母水倒入麵粉揉成麵糰，蓋上保鮮膜或潮溼的布子讓麵糰發酵。等麵糰發酵成蜂窩狀時就可以了。
在面板和手上抹點油，把麵糰分成合適的小劑子，大小自己掌握，自己做一般會比賣的要小一些。把劑子一分為二，擀成長條狀，兩個摞起來，中間用筷子壓一下。
在鍋中倒適量的油，油燒熱後開中火就行，油七八成熱時把做好的劑子扭轉一下，然後拉長放入油鍋，在炸的過程中要用筷子不停的進行翻轉，使油條受熱更均勻，等油條變成金黃色撈出，控油就可以了。
油條的做法並不難，動動手，在家就能做出可心的早餐來。
榕樹de炒瓢
大家好，我是欣宇媽媽很高興回答你這個問題。怎麼看待近期大家都在炸油條嗎？1.那是因為受疫情的影響，又沒有辦法去出門，也沒有辦法到外面上班。只能在家裡研究做美食嘍。油條也是大家最喜歡之一，方便又美味，吃起來還嘎嘣脆。而且做一次可以吃三天。2.還有些人是因為頭條上那些吃播們，他們都在吃油條，所以大家都跟風做起了油條來。大家都看著別人在那裡做，而且大家都時間都那麼充足，所以就研究起油條來。油條每個人都會做。做起來而且很方便。我也在研究做油條。因為油條就可以當早餐。還可以當零食來哄一下孩子，因為孩子多長時間也悶壞了。
霏欣宇
哈哈，我也在炸油條。
雖然第1次做的不那麼成功，但是也還能吃。
如何看待最近很多人在炸油條，因為沒什麼事幹呀，宅在家裡找點事幹，總好過一天到晚坐在沙發上呀。畢竟親自炸油條，它也是一種勞動呀。
以前都不知道油條是怎麼炸出來的，現在總算是知道了，以後我有時間也會自己炸油條，可能到街上去買油條吃的可能性就會少了。
半個村姑
油條是我國傳統的大眾化食品，它不僅價格低廉，而且香脆可口，老少皆宜。
油條含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鉀等礦物質，是高熱量、高油脂的食物。
如此受歡迎的情況下，自然很多人選擇自己在家炸油條，自己炸出來的油條幹淨衛生又健康，而且能學到技術，打發了時間。
一般人群均可食用
高血脂患者、糖尿病人、肝腎功能不全者不宜食用；老年人、孕婦、肥胖人群少食或不食。
阿明美食小吃解密
最近一段時間，大家體驗過涼爽可口的涼皮和香甜鬆軟的大白饅頭之後，把注意力紛紛集中在了油條上面，南方的朋友可能不經常吃油條，但是對於北方的朋友來說，油條一定是大家非常熟悉的一種早點，為什麼不說美食而說是早點呢？因為在北方人來看，油條其實還真算不上什麼美食，充其量就是早餐的一種，而且是最普通最便宜的一種。現在的早餐包子基本上都賣到1.5元一個了，但是油條基本上還維持在1元一根的價格，而且通常是兩小根組成的一大根，確實便宜。
油條這種早點雖說普普通通，但是它的歷史故事卻是非常悠久了，關於油條的由來，最有名的應該是在宋朝期間，在準確點應該是南宋時期，與著名的愛國將領岳飛有著非常密切的關係。因為岳飛被奸臣秦檜所害，人們對於秦檜夫婦那是深惡痛絕，因此發明了油條這種小吃，為啥還是兩根綁在一起呢？一根是秦檜，而另外一根就是秦檜的媳婦兒，把他們兩個扭成劑，放在油鍋裡烹炸，可見人們有多討厭他們，因此油條還有一個名字叫做“炸檜”！
油條在歷史的長河中也是經過了不斷的改進，太早的咱也不知道，就說說咱知道的吧，因為我爺爺是做麵食的，不管是做饅頭還是油條，那都是一把好手，在七八十年代的時候做的麵食在我們這一塊也是小有名氣。聽爺爺講，他們炸油條的時候一般要往裡邊添加三種東西，一鹽、二礬、三鹼，這裡的礬指的就是白礬，據說不放這三樣東西，炸出來的油條不鬆軟。但是，現在人們注重身體健康，對於白礬都是紛紛抵制，因為白礬含有鋁元素，據說吃多了會變傻，所以現在基本上已經不用了。
再後來炸油條很多都是放的有油條膨鬆劑、泡打粉這一類的東西，因為放過這一類東西的油條炸出鍋之後賣相特別的漂亮，而且吃起來外邊非常焦脆，但是裡邊卻非常的蓬鬆，所以很多賣油條的小販都喜歡用。還有一種就是用酵母粉發酵麵糰，然後再做油條，這一種做法是現在公認的最健康的油條做法，因為這種屬於自然發酵，但是口感各方面可能會略微差一點。
其實，不管哪一種炸油條的方法，很多人都忽略了這樣一個步驟，導致炸出來的油條既不蓬鬆，也不酥脆，尤其是用發酵法做的時候。忽略的這個步驟就是冷藏醒發！
那麼，我們在做炸油條的時候，為什麼要選擇冷藏醒發呢？冷藏醒發究竟有什麼作用？為什麼如此重要？對此，我專門諮詢了一個賣了10年早點的朋友。
因為咱們在常溫醒發的時候，麵糰裡邊的發酵菌基本上處於無控制狀態，所以麵糰往往會發酵的非常大，雖說很適合蒸饅頭，但是卻不適合炸油條，做過油條的朋友會發現，常溫發酵的麵糰，做成油條劑子的時候，拉伸之後，還會再縮回去。冷藏醒發，也就是低溫醒發，這個時候發酵菌的活性就會大大降低，油條的延展性就沒有那麼強了，等到放到油鍋炸的時候，會迅速膨脹，所以這樣子炸出來的油條會特別的蓬鬆。冷藏發酵，還可以鎖住麵糰裡邊的水分，這樣炸出來的油條會外焦裡嫩。
冷藏發酵還有一個特別大的優點就是炸出來的油條不會特別吸油，吃起來不會過分油膩。炸油條時，很多人都忽視了這一步，難怪炸出來的油條不蓬鬆焦脆！一位賣了10年早點的朋友告訴
