許多人在減肥飲食中存在一個誤區，就是不吃脂肪，認為吃脂肪就會長脂肪。其實肥胖本就是脂肪引起的，但長胖的罪魁禍首卻不是它，想要更好更快的瘦下來，就要了解是什麼因素導致了我們身體脂肪的合成？答案就是我們平常經常吃的碳水化合物，也就是糖。
糖是我們生活中所離不開的調味品，但你可能一點也不瞭解它，它在我們的生活中以各式各樣的形式存在，又被稱為碳水化合物，所有攝入到身體裡並會被轉化成為葡萄糖的物質都可以被叫做碳水化合物。
當我們吃糖的時候，大腦受到刺激會分泌出多巴胺物質，給大腦發送信號，令我們感到興奮和開心，多巴胺是興奮和開心的傳遞素，也極其容易激發身體尋求相同的食物來保持興奮的快感，對糖更加的渴望，而身體在大量攝入糖後，容易經歷反應性低血糖，讓人很快產生飢餓感，從而進食更多的食物。這也是為什麼很多時候在早餐吃了很多的碳水化合物後，還不到中午就已經飢餓難耐的原因，也是減肥體重難以降下來的原因。
然而這裡所說的糖不單單是我們平常所吃的糖果、甜點、飲料等，還有我們每天都在攝入的麵包、麵條、米飯等精細化主食也屬於碳水化合物，以及我們生活中常見的的加工食品，其中往往也存在著很多糖。
所以，並不是我們常認為的脂肪就是導致體重增加的原因，其實碳水化合物才是導致肥胖的主要兇手。
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