02.29 疫情當前，餐飲店的老闆和員工該怎麼辦呢？問答頭條網

2020-02-29 23:45:56 佚名

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當然是想辦法渡過這次疫情衝擊的危機。這個時候老闆得挺住，如何渡過要做好最壞打算，因為疫情不知道什麼時候才能結束。

建議有幾點：1積極響應國家政策，國家肯定會出臺貸款政策等幫助實體的策略，所以要積極瞭解新聞資訊。2現金流盯緊，能做到節流再節流，未收回款儘快崔回。3適當稀釋股份，可以內部融資，保證資金充足。4員工要打成一片，特別是高層，可以主動延遲發工資一起渡過難關。5適當做一些線上營銷，比如會員制，年卡，抵用券等，讓部分業務先動起來。6通過這次可以更好的看出員工情況，就知道未來可以培養提拔誰。

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這是現在疫情之間，很多老闆面對的現實。

這個時候任何人是不可能出去工作的，老闆只是面對房租問題，而員工是面對什麼時候上班問題。

一般老闆最擔心的不是房租費，而是疫情過去後，生意會不會像以前那麼穩定，需要一個過度期，應該時間不會太長。如果你以前生意特別好的話，員工該上班也得上班，哪怕一個不賺錢，都不能讓員工走的。

疫情期間可以給店裡創新幾道新菜，整理下消費模式，店面整改。升級整體檔次，疫情過後重新再來，加油吧！

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眼下是疫情的高發期，好多地區政府已經明確規定，除生活必需品外，任何地區不得擅自經營。

說白了，飯店也就不讓開了啊。小飯店對於房租，勉強可以支撐，一些大的飯店或者火鍋店，就不那麼好過了。國家明確規定不讓開飯店，但是可以做外賣，早做少賠錢，畢竟能撐一點時間也行啊。

員工國家規定，在疫情期間不能辭退，所以也只能發一些基本工資，勉強度過。

但是，對於飯店來講，疫情可能在一兩個月內會得到控制，可老百姓們不會冒著風險來餐館報復性消費，所以餐館也只能慢慢回溫。

同時，有些餐館因為疫情的一些因素，做不下去了就會關門停業，相當於餐飲業進行了一次小小的洗牌，一些經營不好的餐館也會是一個好的開端。

文員小柳

疫情當前，我覺得作為一個餐飲老闆應該把自已的現金流清點一下，把自家的帳算一下，把國家新出臺的減稅降費政策讀懂吃透，結合這些來算算自家的這筆帳。往年的3 、4二個月，對餐飲業來說不溫不火；5月份有個小高峰，6、7、8月是餐飲業的淡季，到了9月，才逐漸進入旺季。目前比較樂觀的專家預測，說疫情可望在4月份結束；假設疫情真如專家所說，餐飲業5月份預計會有個慢慢恢復期，生意不會蠻好，等過了5月，餐飲業就會進入淡季。所以作為一個老闆，要有一個預算，在堂食還沒完全放開的情況下，通過互聯網轉換外賣的空間有多大，我還能不能再開拓一些半成品加工業務，從哪些地方還可以開源節流，假設有6個月(3-8)月沒有利潤甚至是虧損的情況下，怎樣讓這個企業能挺下去。疫情期間作為員工應該能為企業排憂解難，共渡時艱。要做好個人保護，還要多學一些技能，練就更多生存本領。對自已，對家庭負責。