夏日無香
蒸饅頭什麼時候加白糖問題，個人感覺應該不是蒸饅頭時加，是做饅頭時什麼時候加白糖更準確。
首先我們要了解下白糖在饅頭中的作用，白糖作用促進酵母發酵，使蒸出的饅頭更鬆軟，其次能增加口感。
什麼時候去加糖，估計不少人做錯了，有些直接加到麵粉中，其實正確的方法是將白糖先用水化開再放酵母在水中，增加酵母的活性，這樣最大激活酵母活力，使饅頭又大又軟。
希望回答對大家有所幫助，能讓大家更好的做出滿意的饅頭。
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什麼時候去加糖，估計不少人做錯了，有些直接加到麵粉中，其實正確的方法是將白糖先用水化開再放酵母在水中，增加酵母的活性，這樣最大激活酵母活力，使饅頭又大又軟。
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