馬善人
在開始正式烹飪之前呢，我們首先需要準備以下的食材：半隻鴨，啤酒1瓶，青紅椒各2根，大蔥1根，洋蔥1個，大蒜3瓣，生薑1塊，八角3個，桂皮1塊，香葉5片，生抽2湯匙，食鹽1茶匙，胡椒粉1茶匙，老抽1茶匙，料酒2湯匙
第一步：先將食材處理，青紅椒去蒂去籽後切成小塊，洋蔥切成小塊，生薑切片，大蔥切片備用！鴨肉買的時候，提前叫老闆幫你剁好，拿回家後清洗乾淨，然後放到一個較大的湯盆裡面，再加入幾片薑片，加入1湯匙料酒，加入1茶匙胡椒粉，然後用你乾淨的小手抓勻，醃製一會備用！
第二步：起鍋加油燒熱，然後將剛剛切好的蔥薑蒜片放入鍋中，然後小火煸出，炒出香味，接著將醃製好的鴨肉倒入鍋中，大火翻炒，把鴨肉的水分炒幹，炒至出鴨油，鴨肉的表皮呈焦黃色即可！
第三步：等鴨肉的水分炒幹之後，放入八角，桂皮，香葉翻炒出香味，再加入2湯匙的生抽，加入1茶匙的老抽，翻炒均勻上色，等鴨肉裹上醬油的顏色之後，加入1整瓶的啤酒！
第四步：倒入啤酒之後，蓋上鍋蓋，大火煮開，煮開後轉成小火，慢慢的燉上40分鐘！在這個燉煮的過程中，天健給大家科普一個小知識點：有些朋友可能認為啤酒鴨用啤酒煮，擔心會帶有酒精，怕小孩子不能吃，或者開車怕酒駕。其實啊，啤酒鴨在燉煮的過程中，由於經過高溫的蒸發，等到煮好的時候，酒精已經揮發掉了，所以啊我們做好的啤酒鴨成品，吃起來是沒有酒精的了，不過是老人小孩或者開車的司機吃都是沒有問題的！
第五步：煮約40分鐘之後，鍋裡的啤酒已經揮發得差不多了，剩下少量的湯汁，這時揭開鍋蓋，再加入1茶匙的食鹽，倒入提前切好的洋蔥和青紅椒塊，大火翻炒收汁，等到湯汁濃稠時，即可出鍋裝盤！
這樣一道簡單美味，好吃又下飯的【家庭版啤酒鴨】就製作完成了，喜歡吃啤酒鴨的朋友們就趕緊做來試試看吧，保證這個做法不會讓你失望的！
好啦，朋友們！這期的美食教程【家庭版啤酒鴨】就分享到這裡，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到後會馬上為你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享!！當然了，如果你想學又暫時沒時間呢，也可以先收藏起來哦！
划船不用槳0美食
應該可以吃吧，小孩子沒有那麼弱吧。我老婆經常做啤酒鴨吃，每次做都放半瓶或一瓶啤酒。兩個小孩每次都很喜歡吃，吃了之後都沒什麼事呀。我是感覺啤酒放到啤酒鴨裡煮煮，高溫的話，酒精應該會煮沒有了吧？如果小孩直接喝酒是不可以的。因啤酒也是有酒精度的，有酒精的話就傷害小孩的神經或者其他的地方。但是做菜就不一樣了，啤酒和白酒做菜這都是廚師們經常用的。如果不能吃的話，那我感覺很多小孩都不能吃了，那有很多小孩吃了都不知道有沒有放酒。因為現在的小孩，家裡條件都比較好，經常出去聚餐吃飯，那外面的餐館和酒店很多菜，廚師肯定會放酒或者是啤酒的。如果不能吃的話，那麼廚師們肯定也不會放的，畢竟傷害人的事情誰也不敢這麼去做。所以建議你不要這麼擔心，如果確實感覺自己的小孩不能吃辣或者是什麼情況，就少放一點辣或者是啤酒。
老婆的菜
啤酒鴨裡面雖然有啤酒，但在烹飪過程中隨著高溫的加熱，大部分啤酒會被蒸發掉，所以不用擔心孩子食用啤酒鴨而醉酒。
下面跟大家分享一下啤酒鴨的製作方法：
（1）準備食材：新鮮鴨子1只，蔥，姜，蒜，啤酒，香葉，桂皮，幹辣椒，花椒，八角，食鹽，食用油，老抽醬油，白糖，料酒，蠔油。
（2）將鴨子剁成塊洗淨（泡出血水或冷水下鍋加入薑片，料酒抄下水洗淨），姜和蒜切成片，蔥切成段。
（3）鍋中倒油，油熱下入蔥段，姜和蒜片，幹辣椒，香葉，桂皮，花椒，八角；炒香下入鴨肉，將鴨肉炒至金黃色，倒入啤酒沒過鴨肉，再加入適量白糖和蠔油，大火燒開，轉小火燉20分鐘，加入適量食鹽，開大火收汁，湯汁濃稠啤酒鴨就做好了。
食客老黑
可以。
啤酒鴨它只是一道菜，雖有啤酒在裡面，但啤酒主要是起到一種輔助調味的作用，酒精在烹飪過程中大多也會蒸發掉，所以吃啤酒鴨並不相當於喝啤酒。
啤酒鴨一般人群均可食用，特別適用於體內有熱、上火的人食用。發低熱、體質虛弱、食慾不振、大便乾燥和水腫的人，食之更佳。
啤酒鴨還適宜癌症患者及放療化療後，糖尿病，肝硬化腹水，肺結核，慢性腎炎浮腫者食用。
小e哥哥
我來回答這個問題，首先想說，這道菜是一道下酒好菜！
1.小孩子多大了？我建議6歲以後的孩子都可以吃這道菜。豐儉由人，不可貪食。
2.酒精的沸點在70多度，也就是說在煮鴨子的時候，水沸騰100度，酒精已經揮發了，剩下的只是水和啤酒的一些風味物質。
所以，小孩子可以吃，用啤酒煮鴨子，啤酒可以去腥提鮮，多煮燉一會，時間越長，越軟爛好吃。
芙蘭一醉
是可以吃的，啤酒是小麥等糧食釀造而成，酒精在高溫線幾乎全部揮發，所以啤酒鴨不僅沒有酒精而且還有著濃厚的麥香味，口感非常的好，小孩子可以放心的吃
木會川子
用啤酒煮鴨子，小孩吃應該沒問題。我們這兒有一道家常菜，啤酒鴨，家家會作，人人愛吃，大人小孩都吃，只是區分辣或不辣中間挑選罷了，啤酒經過高溫就只剩下鮮香味了，沒有一點酒味。有很多用酒的菜，原理都差不多，提香增味去腥。
慧怡富林
可以吃的。
啤酒鴨它只是一道菜,雖有啤酒在裡面,但啤酒主要是起到一種輔助調味的作用,酒精在烹飪過程中大多也會蒸發掉,所以吃啤酒鴨並不相當於喝啤酒,
但是不建議吃太多,因為啤酒鴨裡面還會殘留少量的酒精，吃多了對於小孩子來說,也是有可能會頭暈的。
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很多喜歡做菜的人都會糾結這個問題，用啤酒或者黃酒做菜更加美味，但是兒童能吃嗎？
接下來我給大家解答下：
啤酒做出來的菜不僅有啤酒的香味，還有碳酸才能做出來的味道。啤酒鴨就是用啤酒做出來的，雖有啤酒在裡面，但啤酒主要是起到一種輔助調味的作用，酒精在烹飪過程中大多也會蒸發掉，所以吃啤酒鴨並不相當於喝啤酒，小孩子也很喜歡吃美味的東西。不過建議不要吃太多，畢竟吃多了對於小孩子來說，也是有可能會頭暈的。
鈊航
啤酒裡面的酒精大部分肯定是在燉的時候揮發掉了,剩下來的也沒多少,小孩可以少吃一點,建議最好還是別給他吃了,畢竟年紀還小,很多事情,還是不做比僥倖冒險去做的好,另外給小孩做點兒別的吃
