马善人
在开始正式烹饪之前呢，我们首先需要准备以下的食材：半只鸭，啤酒1瓶，青红椒各2根，大葱1根，洋葱1个，大蒜3瓣，生姜1块，八角3个，桂皮1块，香叶5片，生抽2汤匙，食盐1茶匙，胡椒粉1茶匙，老抽1茶匙，料酒2汤匙
第一步：先将食材处理，青红椒去蒂去籽后切成小块，洋葱切成小块，生姜切片，大葱切片备用！鸭肉买的时候，提前叫老板帮你剁好，拿回家后清洗干净，然后放到一个较大的汤盆里面，再加入几片姜片，加入1汤匙料酒，加入1茶匙胡椒粉，然后用你干净的小手抓匀，腌制一会备用！
第二步：起锅加油烧热，然后将刚刚切好的葱姜蒜片放入锅中，然后小火煸出，炒出香味，接着将腌制好的鸭肉倒入锅中，大火翻炒，把鸭肉的水分炒干，炒至出鸭油，鸭肉的表皮呈焦黄色即可！
第三步：等鸭肉的水分炒干之后，放入八角，桂皮，香叶翻炒出香味，再加入2汤匙的生抽，加入1茶匙的老抽，翻炒均匀上色，等鸭肉裹上酱油的颜色之后，加入1整瓶的啤酒！
第四步：倒入啤酒之后，盖上锅盖，大火煮开，煮开后转成小火，慢慢的炖上40分钟！在这个炖煮的过程中，天健给大家科普一个小知识点：有些朋友可能认为啤酒鸭用啤酒煮，担心会带有酒精，怕小孩子不能吃，或者开车怕酒驾。其实啊，啤酒鸭在炖煮的过程中，由于经过高温的蒸发，等到煮好的时候，酒精已经挥发掉了，所以啊我们做好的啤酒鸭成品，吃起来是没有酒精的了，不过是老人小孩或者开车的司机吃都是没有问题的！
第五步：煮约40分钟之后，锅里的啤酒已经挥发得差不多了，剩下少量的汤汁，这时揭开锅盖，再加入1茶匙的食盐，倒入提前切好的洋葱和青红椒块，大火翻炒收汁，等到汤汁浓稠时，即可出锅装盘！
这样一道简单美味，好吃又下饭的【家庭版啤酒鸭】就制作完成了，喜欢吃啤酒鸭的朋友们就赶紧做来试试看吧，保证这个做法不会让你失望的！
好啦，朋友们！这期的美食教程【家庭版啤酒鸭】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享!！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！
划船不用桨0美食
应该可以吃吧，小孩子没有那么弱吧。我老婆经常做啤酒鸭吃，每次做都放半瓶或一瓶啤酒。两个小孩每次都很喜欢吃，吃了之后都没什么事呀。我是感觉啤酒放到啤酒鸭里煮煮，高温的话，酒精应该会煮没有了吧？如果小孩直接喝酒是不可以的。因啤酒也是有酒精度的，有酒精的话就伤害小孩的神经或者其他的地方。但是做菜就不一样了，啤酒和白酒做菜这都是厨师们经常用的。如果不能吃的话，那我感觉很多小孩都不能吃了，那有很多小孩吃了都不知道有没有放酒。因为现在的小孩，家里条件都比较好，经常出去聚餐吃饭，那外面的餐馆和酒店很多菜，厨师肯定会放酒或者是啤酒的。如果不能吃的话，那么厨师们肯定也不会放的，毕竟伤害人的事情谁也不敢这么去做。所以建议你不要这么担心，如果确实感觉自己的小孩不能吃辣或者是什么情况，就少放一点辣或者是啤酒。
老婆的菜
啤酒鸭里面虽然有啤酒，但在烹饪过程中随着高温的加热，大部分啤酒会被蒸发掉，所以不用担心孩子食用啤酒鸭而醉酒。
下面跟大家分享一下啤酒鸭的制作方法：
（1）准备食材：新鲜鸭子1只，葱，姜，蒜，啤酒，香叶，桂皮，干辣椒，花椒，八角，食盐，食用油，老抽酱油，白糖，料酒，蚝油。
（2）将鸭子剁成块洗净（泡出血水或冷水下锅加入姜片，料酒抄下水洗净），姜和蒜切成片，葱切成段。
（3）锅中倒油，油热下入葱段，姜和蒜片，干辣椒，香叶，桂皮，花椒，八角；炒香下入鸭肉，将鸭肉炒至金黄色，倒入啤酒没过鸭肉，再加入适量白糖和蚝油，大火烧开，转小火炖20分钟，加入适量食盐，开大火收汁，汤汁浓稠啤酒鸭就做好了。
食客老黑
可以。
啤酒鸭它只是一道菜，虽有啤酒在里面，但啤酒主要是起到一种辅助调味的作用，酒精在烹饪过程中大多也会蒸发掉，所以吃啤酒鸭并不相当于喝啤酒。
啤酒鸭一般人群均可食用，特别适用于体内有热、上火的人食用。发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。
啤酒鸭还适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者食用。
小e哥哥
我来回答这个问题，首先想说，这道菜是一道下酒好菜！
1.小孩子多大了？我建议6岁以后的孩子都可以吃这道菜。丰俭由人，不可贪食。
2.酒精的沸点在70多度，也就是说在煮鸭子的时候，水沸腾100度，酒精已经挥发了，剩下的只是水和啤酒的一些风味物质。
所以，小孩子可以吃，用啤酒煮鸭子，啤酒可以去腥提鲜，多煮炖一会，时间越长，越软烂好吃。
芙蘭一醉
是可以吃的，啤酒是小麦等粮食酿造而成，酒精在高温线几乎全部挥发，所以啤酒鸭不仅没有酒精而且还有着浓厚的麦香味，口感非常的好，小孩子可以放心的吃
木会川子
用啤酒煮鸭子，小孩吃应该没问题。我们这儿有一道家常菜，啤酒鸭，家家会作，人人爱吃，大人小孩都吃，只是区分辣或不辣中间挑选罢了，啤酒经过高温就只剩下鲜香味了，没有一点酒味。有很多用酒的菜，原理都差不多，提香增味去腥。
慧怡富林
可以吃的。
啤酒鸭它只是一道菜,虽有啤酒在里面,但啤酒主要是起到一种辅助调味的作用,酒精在烹饪过程中大多也会蒸发掉,所以吃啤酒鸭并不相当于喝啤酒,
但是不建议吃太多,因为啤酒鸭里面还会残留少量的酒精，吃多了对于小孩子来说,也是有可能会头晕的。
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很多喜欢做菜的人都会纠结这个问题，用啤酒或者黄酒做菜更加美味，但是儿童能吃吗？
接下来我给大家解答下：
啤酒做出来的菜不仅有啤酒的香味，还有碳酸才能做出来的味道。啤酒鸭就是用啤酒做出来的，虽有啤酒在里面，但啤酒主要是起到一种辅助调味的作用，酒精在烹饪过程中大多也会蒸发掉，所以吃啤酒鸭并不相当于喝啤酒，小孩子也很喜欢吃美味的东西。不过建议不要吃太多，毕竟吃多了对于小孩子来说，也是有可能会头晕的。
鈊航
啤酒里面的酒精大部分肯定是在炖的时候挥发掉了,剩下来的也没多少,小孩可以少吃一点,建议最好还是别给他吃了,毕竟年纪还小,很多事情,还是不做比侥幸冒险去做的好,另外给小孩做点儿别的吃
