家鄉的青嵐湖位於江西省進賢縣縣內，青嵐湖古名又稱洞陽陽，據傳是元末明初時期，朱元璋與陳友諒在此大戰三天三夜之湖，那場戰爭是怎麼個打法，我不得而知，只知今天的青嵐湖還是這麼秀麗無比。
它是母親河，為四鄉的人提供了充足的庇護和濡養，湖中物產豐富，在過去的時代，四鄉的人都靠它濡養，湖中盛產各種魚類多達百種，還有各類螺，蚌，甲魚等等。
風景秀麗，水質清清撤可見底，湖中河鮮更是一絕，鮮甜無比，烹飪時一般都不放雞精類調味品，村人閒時或是過年年輕人回家，都喜歡在此垂釣，正所謂靠山吃山，靠水吃水嗎。
魚竿多的時候，這個小小空地上，多達幾十條魚竿，湖中大皖魚少則一兩斤，中等的也在三到五斤，村人釣過最大的魚是58斤，好幾年了，一直都是村人的談資，這個時季最多也就三斤半左右的魚居多。這個春節我一共釣了⑥條，味道與在城裡買的可用，天壤之別來形容，一點也不誇張，
這條魚三斤左右，下午三點來鍾釣上來，兄弟明兒要外出，拿回家讓母親做了，吃一頓正宗青嵐湖大河鮮，平日裡在外總想著這口。
年輕的小媳婦對釣魚不感興趣，倒是對湖中的螺有著巨大的吸引力，我總是見隔壁鄰里的小媳婦三五邀約去湖中摸螺，有日下午我見小媳婦摸上半桶河蚌，在屋前用刷子清洗，我興趣提上來了，魚倒是日日在吃，河蚌倒是極少吃過，40來年也就吃過一回，河蚌算的上是青嵐湖裡的極品河鮮了，比魚，螺，味道更好，但是現在河蚌不多了，記的兒時河蚌可以用氾濫來形容。
初起我是來撿小河蚌，見狀大河蚌也不少，轉頭只要大河蚌這不不出一小時一小桶河蚌就撿起
我在撿河蚌的時候，見這條魚在岸邊遊動，我拿起裝河蚌的蛇皮袋，重重的砸向這條魚，今兒走運，撿河蚌的時，順便逮到一條魚😁😁😁
回家用清水靜養兩天，盒中滴上兩滴油，這樣可以讓河蚌，吐出更多的泥沙。
剝好的河蚌肉，剝河蚌費事，河蚌肉剛剝出時，粘糊糊的，還得把河蚌肉裡面的泥沙擠出來。一盆河蚌肉費了我差不多三個小時的時間。
河蚌肉是母親做的，母親說，她也很少做這道菜，起初是說用來做湯，可是鮮呢，喝了對小孩好，後面因為在烹飪時，合蚌肉沒有過水，所以在炒的過程中，炒出了很多水分，母親說，就這樣紅燒吧，什麼也不放，放點園裡種的大蒜，放點農家的米酒，一盤紅燒河蚌肉，算是出鍋了，毫不誇張的講，這盤河蚌肉，是我吃過最美味的河蚌，最美味的河鮮。
河螺是青嵐湖中最常見的河鮮，每年六七月時節，好多城裡人開車來此，撿螺，青嵐湖的螺，味道鮮美，且沒有泥腥味，因為水質好，所以品質好，兒時吃螺多，九十年代的初期鄉村，吃螺就也就成了開葷最好的解饞方式
把美味的炒田螺，上桌了，我在外極少吃螺，味道不好，嫌它髒，同時泥腥味怎麼洗也無法去除
我家二位姑娘，吃的開心，小女兒不大，倒是對螺特別愛吃，母親說小的才是正宗進賢人基因😂😂😂😂
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