“灰水板”江西贛南客家人的一種傳統小吃，也不是所有客家人都知道的，在廣東漂泊那麼多年，深圳那麼多客家人的地方也沒看到過，所以每年回家是必吃的，只是都是街上買的，像這樣自己做的很少見了。
要想吃到正宗的“灰水板”可不是件容易的事，幾個吃貨們為了吃上美味的點心也是拼了。要在頭一天把大米泡好，第二天用石磨磨成漿，沒點力氣和技巧是不可能拉的動磨的。
磨好的米漿再用大鍋慢慢熬成團，這種綠色一般是用青蒜或韭菜加在大米里一起磨的，這樣才有特殊的香味，不是食用色素，大家別誤會了。
成團後就可以開始做自己喜歡的形狀了，我們一般做成手指形狀，叫做手指板，也會包入餡做成餃子形，還有倒入模型裡做成好看的花紋的，以前農村做好事就常常會做成喜慶的花紋來招待前來的親朋好友。
灰水板最累的活就是拉磨，其它的就是開心的事了。美女都上手了，想吃到好的就的自己動手，美女為吃可是最積極的。
把一個個小米團放入模型中，壓平倒出來就是一個好看的灰水板。這個過程是一個開心的事，大家說說笑笑就把好看好吃的點心做出來了。
做好的灰水板還的上鍋蒸十分鐘才可以吃，是不是要想吃一口不是那麼簡單。現在大家都搬進城裡生活了，街上會有人賣，所以想吃就去買，只是買的就是沒有自己做的好吃。
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