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好奇心食堂，探味不打烊~
餛飩是我國常見的美食，因為味道鮮美，做法簡單，家家戶戶都喜歡做。餛飩的餡料我們可以自由搭配，並不稀奇，但這些神奇、個性的餛飩做法，你知道麼？你吃過麼？
餛飩麵
食材：豬骨、餛飩、麵條、白酒、鹽、蔥姜、蝦、火腿、油菜
做法：
1 豬骨和雞架放入燉鍋中，加入半鍋清水，放入蔥姜和少許白酒燉煮1個小時以上，備用。
3. 鍋中燒開水先下面，然後將餛飩一起放入，等麵條和餛飩全部煮熟後撈出。
4.骨湯煮開，放油菜滾熟，裡面加入少許鹽和醬油、醋。
5. 將餛飩、蝦、火腿等配菜依次擺在麵條上，最後倒入骨湯即可。
香煎脆皮餛飩
食材：豬、鮮蝦、餛飩皮、油菜、蔥、姜、香菜、鹽、生抽、料酒、雞精、香油、五香粉
做法：
1. 肉餡加入五香粉，雞精、香油、生抽、剁碎的蔥姜、香菜末，鮮蝦切小丁放入肉餡，青菜切碎放入肉餡，倒入少許熟花生油、料酒攪拌均勻，加適量鹽，醃製片刻。
2. 餛飩皮包上肉餡。
3. 將屜布打溼擰乾，包好的餛飩上屜蒸15分鐘，至熟。
4. 電餅鐺中放適量油煎餛飩，至兩面金黃，表皮酥脆即可。
紅油抄手
食材：豬肉、姜、蔥、雞蛋、抄手皮
做法：
1、豬肉剁成肉末加上姜、香蔥攪拌均勻。
2、肉末中打入雞蛋、鹽、醬油、味精、花椒粉、豬油渣，然後一起用力攪拌均勻。
3、用抄手皮包上肉餡，做成抄手。
4、取一碗，裡面放入芽菜、小蔥花、豬油、紅油、花椒粉、味精，加一點骨湯，然後把煮好的抄手撈出來放到碗裡，即成。
好奇心食堂
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樂咪學廚記
一般的餛飩大家都見怪不怪了，幾天給大家帶來一道雲吞+面的做法，簡單易學！
首先我們要了解雲吞和餛飩的區別：雲吞是廣東小吃的一種，源於北方的“餛飩”，初期被歸類為餅的一種。傳入南方時因“餛飩”與“雲吞”的粵語發音相近，又取其“一口一顆”的意思，於是南方人逐漸把“餛飩”稱為“雲吞”。再後來經過長期的發展，南方的“雲吞”亦有了自己獨立的風格，跟目前北方的餛飩有一定區別。 雲吞與四川人叫的“抄手”相類似，不過用料、外形略有不同。雲吞與蛋面一起煮成的雲吞麵是地道的廣東小吃之一。 雲吞的製法是以雲吞皮包裹著剁碎的餡料。廣東雲吞的雲吞皮以雞蛋及麵粉製成，切成約8cm乘8cm的正方形。餡料則常見為豬肉、菜（如香菜、芹菜）和蔥花混合剁碎並調味而成，也有加入蝦仁、大地魚碎、蛋黃、香菇、馬碲製作的雲吞餡。廣東雲吞的包法一般講求快速，不一定要逐步整齊摺合起來。大小則以能一口吞下一顆為標準。雲吞多數是以開水灼熟,加入面和湯成為雲吞麵。亦有隻吃淨雲吞。在香港，亦有部份餐館把雲吞放在熱油內炸至金黃香脆奉客，是為“炸雲吞”，此做法亦在外國流行。
雲吞麵的做法步驟
1. 準備好材料；
2. 準備好材料；
3. 燒鍋開水， 加入少許鹽， 放入車仔麵進去煮；
4. 面煮到八成熟時撈出放入碗中；
5. 將凍蝦仁餛飩進去煮；
6. 煮開後加入適量的水繼續煮；
7. 放入兩顆菜心；
8. 將煮好的陷入餛飩和青菜撈出放入煮好的面上；
9. 倒入煮好的高湯。
10. 開吃了。
1. 先將高湯煮開， 加入適量的鹽等調味備用； 2. 另用一個鍋煮麵， 面只要煮到八成熟， 注意不要煮到全熟後撈出； 3. 再煮餛飩，因為是凍餛飩，煮開後點一次水， 煮好後撈出放在麵條上； 4. 最後將煮好的高湯放入碗中即可。
大建在農村
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想念味蕾
娟子做餛飩的的方法簡單易學，味道棒極了；\n
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