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好奇心食堂，探味不打烊~
馄饨是我国常见的美食，因为味道鲜美，做法简单，家家户户都喜欢做。馄饨的馅料我们可以自由搭配，并不稀奇，但这些神奇、个性的馄饨做法，你知道么？你吃过么？
馄饨面
食材：猪骨、馄饨、面条、白酒、盐、葱姜、虾、火腿、油菜
做法：
1 猪骨和鸡架放入炖锅中，加入半锅清水，放入葱姜和少许白酒炖煮1个小时以上，备用。
3. 锅中烧开水先下面，然后将馄饨一起放入，等面条和馄饨全部煮熟后捞出。
4.骨汤煮开，放油菜滚熟，里面加入少许盐和酱油、醋。
5. 将馄饨、虾、火腿等配菜依次摆在面条上，最后倒入骨汤即可。
香煎脆皮馄饨
食材：猪、鲜虾、馄饨皮、油菜、葱、姜、香菜、盐、生抽、料酒、鸡精、香油、五香粉
做法：
1. 肉馅加入五香粉，鸡精、香油、生抽、剁碎的葱姜、香菜末，鲜虾切小丁放入肉馅，青菜切碎放入肉馅，倒入少许熟花生油、料酒搅拌均匀，加适量盐，腌制片刻。
2. 馄饨皮包上肉馅。
3. 将屉布打湿拧干，包好的馄饨上屉蒸15分钟，至熟。
4. 电饼铛中放适量油煎馄饨，至两面金黄，表皮酥脆即可。
红油抄手
食材：猪肉、姜、葱、鸡蛋、抄手皮
做法：
1、猪肉剁成肉末加上姜、香葱搅拌均匀。
2、肉末中打入鸡蛋、盐、酱油、味精、花椒粉、猪油渣，然后一起用力搅拌均匀。
3、用抄手皮包上肉馅，做成抄手。
4、取一碗，里面放入芽菜、小葱花、猪油、红油、花椒粉、味精，加一点骨汤，然后把煮好的抄手捞出来放到碗里，即成。
好奇心食堂
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乐咪学厨记
一般的馄饨大家都见怪不怪了，几天给大家带来一道云吞+面的做法，简单易学！
首先我们要了解云吞和馄饨的区别：云吞是广东小吃的一种，源于北方的“馄饨”，初期被归类为饼的一种。传入南方时因“馄饨”与“云吞”的粤语发音相近，又取其“一口一颗”的意思，于是南方人逐渐把“馄饨”称为“云吞”。再后来经过长期的发展，南方的“云吞”亦有了自己独立的风格，跟目前北方的馄饨有一定区别。 云吞与四川人叫的“抄手”相类似，不过用料、外形略有不同。云吞与蛋面一起煮成的云吞面是地道的广东小吃之一。 云吞的制法是以云吞皮包裹著剁碎的馅料。广东云吞的云吞皮以鸡蛋及面粉制成，切成约8cm乘8cm的正方形。馅料则常见为猪肉、菜（如香菜、芹菜）和葱花混合剁碎并调味而成，也有加入虾仁、大地鱼碎、蛋黄、香菇、马碲制作的云吞馅。广东云吞的包法一般讲求快速，不一定要逐步整齐折合起来。大小则以能一口吞下一颗为标准。云吞多数是以开水灼熟,加入面和汤成为云吞面。亦有只吃净云吞。在香港，亦有部份餐馆把云吞放在热油内炸至金黄香脆奉客，是为“炸云吞”，此做法亦在外国流行。
云吞面的做法步骤
1. 准备好材料；
2. 准备好材料；
3. 烧锅开水， 加入少许盐， 放入车仔面进去煮；
4. 面煮到八成熟时捞出放入碗中；
5. 将冻虾仁馄饨进去煮；
6. 煮开后加入适量的水继续煮；
7. 放入两颗菜心；
8. 将煮好的陷入馄饨和青菜捞出放入煮好的面上；
9. 倒入煮好的高汤。
10. 开吃了。
1. 先将高汤煮开， 加入适量的盐等调味备用； 2. 另用一个锅煮面， 面只要煮到八成熟， 注意不要煮到全熟后捞出； 3. 再煮馄饨，因为是冻馄饨，煮开后点一次水， 煮好后捞出放在面条上； 4. 最后将煮好的高汤放入碗中即可。
大建在农村
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想念味蕾
娟子做馄饨的的方法简单易学，味道棒极了；\n
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