這是小編今晚吃的紅燒鮁魚，一條15斤的大鮮鮁魚，截取了其中兩截，端上來一看，這大鮁魚還有不少魚籽，可惜，被做成了美食，這兩截鮮鮁魚一斤多，每斤58塊錢，市場上買一斤25-28塊錢，飯店利潤不小啊。
漁船上剛卸下來的鮮鮁魚，一筐一筐的，在碼頭上批發這些鮮鮁魚小的一斤20元，大的23元一斤，到菜市場和集市每斤要多加幾塊錢。
在青島，有個習俗，那就是春天在撒下第一網時，撈取的鮮鮁魚要送給老丈人的，船長的老丈人一定是第一個吃到鮮鮁魚的人。看經濟實力，女婿挑2條大鮁魚送給老丈人作為新春禮物，不過，那個時候，大鮁魚價格高達40多塊錢一斤，接近千元一條啊。
不過，現在的鮮鮁魚價格便宜多了，接近腰斬，20出頭多一點，一般5斤以上的25塊錢一斤，2-4斤的23塊錢。
青島人對鮮鮁魚的喜愛是情有獨鍾的，從春季第一網就想吃，直到一年四季都會吃鮁魚。最常見的鮁魚吃法是紅燒，其次是包鮁魚餃子，做魚丸等，青島人吃鮁魚估計有十幾種至幾十種吃法，總之是百吃不厭。
但即使是冬天，青島人還會做鮁魚乾，將一時吃不完的鮮鮁魚曬成魚乾，可以長期食用，也是漁民在冬天下酒的好餚。
鮮鮁魚最好吃的是5斤上下的，太小和太大的口味都比不上5斤左右一點的。春天送大鮁魚給老丈人，那是關係到面子的，總不能送一筐小鮁魚給老丈人吧。
問題來了，現在是休漁期，但市場上的鮮鮁魚一天也不曾缺貨過，至於來路，小編也問不出所以然來，但青島對休漁抓的是很嚴格的，抓住偷捕的不僅取消漁船的燃油補貼，還要負法律責任，可不是開玩笑的。
不說不開心的事了，還是說點吃貨關心的吧。這是小個頭的紅燒鮁魚，一條魚燒一盤，配料其實很簡答，油、鹽、醬、姜之外，再撒一把韭菜增色增香即可，味道美得掉鼻子。
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