这是小编今晚吃的红烧鲅鱼，一条15斤的大鲜鲅鱼，截取了其中两截，端上来一看，这大鲅鱼还有不少鱼籽，可惜，被做成了美食，这两截鲜鲅鱼一斤多，每斤58块钱，市场上买一斤25-28块钱，饭店利润不小啊。
渔船上刚卸下来的鲜鲅鱼，一筐一筐的，在码头上批发这些鲜鲅鱼小的一斤20元，大的23元一斤，到菜市场和集市每斤要多加几块钱。
在青岛，有个习俗，那就是春天在撒下第一网时，捞取的鲜鲅鱼要送给老丈人的，船长的老丈人一定是第一个吃到鲜鲅鱼的人。看经济实力，女婿挑2条大鲅鱼送给老丈人作为新春礼物，不过，那个时候，大鲅鱼价格高达40多块钱一斤，接近千元一条啊。
不过，现在的鲜鲅鱼价格便宜多了，接近腰斩，20出头多一点，一般5斤以上的25块钱一斤，2-4斤的23块钱。
青岛人对鲜鲅鱼的喜爱是情有独钟的，从春季第一网就想吃，直到一年四季都会吃鲅鱼。最常见的鲅鱼吃法是红烧，其次是包鲅鱼饺子，做鱼丸等，青岛人吃鲅鱼估计有十几种至几十种吃法，总之是百吃不厌。
但即使是冬天，青岛人还会做鲅鱼干，将一时吃不完的鲜鲅鱼晒成鱼干，可以长期食用，也是渔民在冬天下酒的好肴。
鲜鲅鱼最好吃的是5斤上下的，太小和太大的口味都比不上5斤左右一点的。春天送大鲅鱼给老丈人，那是关系到面子的，总不能送一筐小鲅鱼给老丈人吧。
问题来了，现在是休渔期，但市场上的鲜鲅鱼一天也不曾缺货过，至于来路，小编也问不出所以然来，但青岛对休渔抓的是很严格的，抓住偷捕的不仅取消渔船的燃油补贴，还要负法律责任，可不是开玩笑的。
不说不开心的事了，还是说点吃货关心的吧。这是小个头的红烧鲅鱼，一条鱼烧一盘，配料其实很简答，油、盐、酱、姜之外，再撒一把韭菜增色增香即可，味道美得掉鼻子。
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