望京這店主打只撒鹽的羊肉串。
內蒙草原的蘇尼特“熊貓羊”，
30畝地才能養一頭，
精選羊後腿上的元寶肉，
一頭羊頂多能烤30串。
30畝地養一頭羊
這家店的羊肉都來自老闆的家鄉——內蒙蘇尼特草原，這裡因為地形原因和堅持最原始的天然散養方式，30畝地、也就是2萬平方米才能養出一隻蘇尼特黑頭羊，因黑白的配色而得名“熊貓羊”，珍貴的很。
特選羊後腿元寶肉
而且一頭羊只用羊後腿的元寶肉來做羊肉串，每隻羊只有兩塊元寶肉，只能做出最多30串。
羊元寶肉提前肥瘦分開切塊，3塊瘦、2塊肥，按照內蒙當地的串法當天現串。
內蒙人吃羊肉串的方式簡單直接，烤一烤、翻一翻、眼看著油被炙烤出來，肉塊變成誘人的微焦狀態就可以吃了，重點在於羊，無需其餘繁瑣的工序。
鮮羊肉串好烤好，最後只撒鹽來調味，只有真正好的羊肉才敢這麼做。
肌肉纖維明顯，肉質緊實，越嚼越香。沒有了多餘調味料的干擾，肉香得到了充分的釋放，吃到嘴裡的就是羊肉本身最香的味道，還沒有羶味。
多種吃法的羊肉串
當然也可以做成加鹽加辣加孜然的，常見口味羊肉串，按個人需求點單就好。價錢都是一樣噠。
吃著草原的串，配一杯草原的酒，完美。
羊尾油裹著羊肝，如果是第一次吃的人可能會有點猶豫，其實吃著特別香，真的不會膩。連我這種不愛吃肝的人也能接受哦。
風乾肉用手撕著吃
【牧區風乾肉】是選用內蒙草原黃牛、用傳統工藝晾曬而來，7-8斤牛肉只能出品1斤風乾肉，聽說當年是“成吉思汗的行軍糧”。
烤制之後需要一塊塊擼下來，用手撕著吃。直接整塊嚼是不太理智的。
韌勁炒雞足，得放在嘴裡慢慢咀嚼，還越嚼越香，很適合下酒。
【蒙古肉腸】腸裡裹著羊肚，也是拒絕系的烤串，酒鬼最愛。
純肉內蒙烤包子
【蒙古包子】除了蒸的，也可以吃烤的，兩個一串、按串賣。
薄薄的皮，大塊大塊的肉粒，水潤多汁，吃著很滿足。
整塊現切的奶豆腐
【奶豆腐】不是豆腐、是傳統內蒙工藝發酵的奶塊，當地人都是白嘴直接吃的。整塊現切的動作看不夠啊，滿足強迫症。
烤過之後的奶豆腐裡還放了點蜜，奶香中瀰漫著微微甜，女孩子們別錯過嗷。
【蔚縣大杏幹】也是在北京別處幾乎沒有的蒙古串了，甜甜的潤潤的、不會覺得幹。
店裡還有很多精釀啤酒，配著烤串絕對是夏天聚會的好地方呀。這裡已經是很多內蒙朋友的據點啦。
03
既是酒吧也是餐廳
看著像夜場酒吧
這家店獨佔一層小二樓，寬敞的空間裡，有獨立的吧檯、酒櫃和舞臺，在這擼串喝酒看演出一條龍都有啦。
店名：蒙料-精品蒙餐
地址：阜通東大街花家地30號樓(中醫藥大學東校區對面)
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