望京这店主打只撒盐的羊肉串。
内蒙草原的苏尼特“熊猫羊”，
30亩地才能养一头，
精选羊后腿上的元宝肉，
一头羊顶多能烤30串。
30亩地养一头羊
这家店的羊肉都来自老板的家乡——内蒙苏尼特草原，这里因为地形原因和坚持最原始的天然散养方式，30亩地、也就是2万平方米才能养出一只苏尼特黑头羊，因黑白的配色而得名“熊猫羊”，珍贵的很。
特选羊后腿元宝肉
而且一头羊只用羊后腿的元宝肉来做羊肉串，每只羊只有两块元宝肉，只能做出最多30串。
羊元宝肉提前肥瘦分开切块，3块瘦、2块肥，按照内蒙当地的串法当天现串。
内蒙人吃羊肉串的方式简单直接，烤一烤、翻一翻、眼看着油被炙烤出来，肉块变成诱人的微焦状态就可以吃了，重点在于羊，无需其余繁琐的工序。
鲜羊肉串好烤好，最后只撒盐来调味，只有真正好的羊肉才敢这么做。
肌肉纤维明显，肉质紧实，越嚼越香。没有了多余调味料的干扰，肉香得到了充分的释放，吃到嘴里的就是羊肉本身最香的味道，还没有膻味。
多种吃法的羊肉串
当然也可以做成加盐加辣加孜然的，常见口味羊肉串，按个人需求点单就好。价钱都是一样哒。
吃着草原的串，配一杯草原的酒，完美。
羊尾油裹着羊肝，如果是第一次吃的人可能会有点犹豫，其实吃着特别香，真的不会腻。连我这种不爱吃肝的人也能接受哦。
风干肉用手撕着吃
【牧区风干肉】是选用内蒙草原黄牛、用传统工艺晾晒而来，7-8斤牛肉只能出品1斤风干肉，听说当年是“成吉思汗的行军粮”。
烤制之后需要一块块撸下来，用手撕着吃。直接整块嚼是不太理智的。
韧劲炒鸡足，得放在嘴里慢慢咀嚼，还越嚼越香，很适合下酒。
【蒙古肉肠】肠里裹着羊肚，也是拒绝系的烤串，酒鬼最爱。
纯肉内蒙烤包子
【蒙古包子】除了蒸的，也可以吃烤的，两个一串、按串卖。
薄薄的皮，大块大块的肉粒，水润多汁，吃着很满足。
整块现切的奶豆腐
【奶豆腐】不是豆腐、是传统内蒙工艺发酵的奶块，当地人都是白嘴直接吃的。整块现切的动作看不够啊，满足强迫症。
烤过之后的奶豆腐里还放了点蜜，奶香中弥漫着微微甜，女孩子们别错过嗷。
【蔚县大杏干】也是在北京别处几乎没有的蒙古串了，甜甜的润润的、不会觉得干。
店里还有很多精酿啤酒，配着烤串绝对是夏天聚会的好地方呀。这里已经是很多内蒙朋友的据点啦。
03
既是酒吧也是餐厅
看着像夜场酒吧
这家店独占一层小二楼，宽敞的空间里，有独立的吧台、酒柜和舞台，在这撸串喝酒看演出一条龙都有啦。
店名：蒙料-精品蒙餐
地址：阜通东大街花家地30号楼(中医药大学东校区对面)
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