菜市場裡，一車車的包菜映入眼簾，來來往往的大爺大媽們圍住包菜攤，裡外好幾層，待最裡面的人挑完包菜裝進袋子裡離開後，外面的那撥人一擁而上，又開始了新的一輪。而賣菜的老闆邊麻利地過稱邊扯開了嗓子：新鮮的包菜，8毛錢1斤1塊5兩斤兩塊錢3斤了！怪不得他的顧客多，原來比別的攤位便宜，雖然比別人便宜不到1毛錢，會做買賣與不會做買賣的人一對比就能看出來。薄利多銷的道理也並不是人人都懂的。

包菜，特別樸實的蔬菜，我買了一大棵回家，用淡鹽水浸泡了十幾分鍾，撕成大塊兒，又用了不到5分鐘的時間炒好，端上桌，6歲的孩子高興地說：媽媽，這包菜炒的太香了，明天我還要吃。孩子主動夾盤子裡的菜，吃下一大碗米飯。同時上桌的還有一盤炒牛柳，但孩子沒怎麼動，吃包菜吃的很歡。其實做法相當簡單，送給所有的家長朋友們。

蒜香包菜

【材料】：包菜1棵、蒜半頭、姜兩片、鮮醬油少許、油鹽適量。

【步驟】：1、包菜擇掉最外面一層的葉子去掉，一切兩半，泡進淡鹽水中，防止有農藥殘留。

2、泡過淡鹽水後，再用清水沖洗乾淨，用手把葉子一片片剝下來，撕開成大塊兒。包菜有些怪，手撕才香，比用刀切好吃幾倍。

3、蒜切片姜切絲，下油鍋爆香。如果孩子不排斥生蒜味，可以留下一半蒜切成蒜末，待起鍋前再放。

4、倒入包菜，大火翻炒，炒至包菜稍稍塌秧。

5、調入適量醬油，這裡可用生抽可用其他任何鮮醬油，一點點就可以。

6、調入適量鹽，繼續翻炒均勻就可以關火出鍋享用了。

【小貼士】：包菜營養豐富，與它的價格並不成比例。包菜含有豐富的鈣磷及維生素A，能促進骨骼的發育，所以，對於小兒的生長髮育及老年人的骨骼健康有非常重要的作用。因此說，包菜是一種老少皆宜的蔬菜，大家要多做來吃。還有一點，因為包菜含有硫化物，所以烹飪時不宜蓋鍋蓋，這樣利於硫化物的揮發。