美食不分貴賤只要自己喜歡的都可以稱為“美食”世界各地的美食各不相同，但是小編覺得最受歡迎的還是路邊小吃，因為路邊小吃不光味道好，而且很實惠，所以像小編這樣的吃貨就喜歡走在各個城市的大街小巷，蒐羅各種小吃，慢慢感受舌尖上的味道！在這裡總能發現一些特別的小吃！
就比如圖中這道小吃是小編在路邊發現的，因為這家攤子這條街上很顯眼，因為每次路過在這裡都能看都排得長長的隊，生意很好，雖說每次來吃都要排很長的隊，但是小編還要忍不住光顧！這家小攤子的老闆是一對80後夫妻，夫妻兩個的小攤子雖然不起眼，但是生意很好！
其實夫妻兩個賣的是一種玉米大餅，但是這大餅的做法卻很特別被食客們稱為“泡泡大餅”說到為什麼這大餅叫做“泡泡大餅”是有原因的，夫妻兩個相互配合，準備工作主要是由女子完成，女子負責和麵發麵，在玉米麵粉裡面放入適量的小麥粉，然後攪拌均勻，很撐薄一些的面，然後經過發酵，老闆說他家的麵餅不是用發酵粉發酵的，是最傳統的發酵手法，據說代替發酵粉的是“引子”所以這樣做的大餅天然無添加！
發酵好的麵粉糊，很有韌性，用手輕輕一弄揪成一個打泡泡的麵糰，發酵的的麵糰做好，夫妻兩個就可以出攤了，在攤子前擺上兩口大鍋，待打過燒熱後在裡面放上少量的油，待油熱後把麵糰揪成一個個的小計子，然後均勻的排在大鍋裡，這時候就能看到大餅子不斷的鼓起來，鼓成一個泡泡！然後老闆在上面澆上一些水！
然後把鍋蓋蓋上，大概5分鐘就可以出鍋了，等打開鍋蓋的那一刻，一個個的麵餅變成金黃色，個頭也比一開始的大了很多，掰開一看，裡面能看到很多的小泡泡，這也是這“泡泡大餅”的由來！老闆說這大餅之所以變大是因為麵粉發酵的好，蒸的時候就會起泡泡，所以裡面會有很多的小孔！也就是一個個的小泡泡！
出鍋的“泡泡大餅”飄著一股濃濃的香味，看著就很誘人，吃起來口感也好，大餅軟糯，裡面的一個個小泡泡吃起來很宣軟，這麼好吃的大餅怪不得這麼多人喜歡！而且老闆賣的很便宜，這麼大的一個餅老闆賣5角一個，每出鍋600個，30分鐘就會被搶光！不知道你們見過嗎？
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