《嚮往的生活》第二季已經播出4集了，蘑菇屋除了H6外，像彩燈、隔壁的老點、天霸、小花都有了自己的粉絲團了，每當客人們想動念吃它們的時候，它們的粉絲都會站出來提出抗議。既然不能吃它們，那用什麼菜招待客人呢！
上一季《嚮往的生活》中宴客的硬菜有很多，比如佛跳牆，加上本季節目組更加精打細算，目前還沒有什麼像樣大菜招待來蘑菇屋的客人。既然不能吃彩燈、點點、小花，那麼我們的社會人兒——佩奇挺身而出，這樣總可以出現在蘑菇屋的菜單上吧！
今天黃小廚就用佩奇的前肘，為大家做一道經典的宴客菜：紅燒蹄髈！
黃小廚的紅燒蹄髈
食材
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豬前肘 / 生薑 / 大蔥
大蒜 1頭 / 八角 2個 / 桂皮 1塊
香葉 / 黃酒 600ml
醬油 30ml /老抽 30ml
鹽 / 冰糖 / 油
步驟
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❶
大蔥切寸段，薑切片。豬前肘洗淨去除表面殘留的豬毛。鍋中加入足量的冷水（水量沒過豬肘），用大火煮至豬肘不再冒出血水即可撈出備用。
❷
鍋中放入底油，放入八角、桂皮、香葉、薑片煸炒出香味後放入豬肘。鍋中加黃酒、水、老抽、醬油、冰糖，待湯汁沸騰後倒入鹽、大蒜、蔥段，湯汁要沒過豬肘。
❸
小火燉2小時直至豬肘燉爛。最後開大火略微收汁，將汁淋在肘子表面就可以吃了。
TIPS
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●為了節省時間，可以用高壓鍋壓30-45分鐘
●在燉肘子時，可以在表面劃幾刀便於入味
@ 所有人，來嘮嘮，你還想吃哪些硬菜？
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