這道豬肚蒸雞據說只放了茶油和鹽兩種調料，還原食材最本真的味道。豬肚嚼起來香氣滿滿，雞肉細膩滑嫩，肉中帶有輕微豬肚的香氣，甚是美味營養。去除多餘的調料，更像是家裡的味道，質樸卻不簡樸，美味更加分。
這道“和諧共處”是指把茶油、鮑魚、豬蹄、牛肉、花菜一起海陸同烹，自然界的和諧共處理念被置於一道菜中，吃起來深意愈滿。山味之清爽，海味之鮮美，十足和諧，大自然的饋贈。鮑魚清甜，牛肉鮮嫩，重頭戲是豬蹄，煮的很爛，把“和諧共處”的各種香氣吸收，豐腴鮮香，一口一口都是“精品”，且肥而不膩，滿滿的膠原蛋白，加上茶油富含的不飽和脂肪酸，營養十足，強烈推薦這道菜！
這道茶油灼黃牛肉再適合不過，減少了油膩不說，還能吃出淡淡的茶油香氣。牛肉夠鮮夠嫩，搭配黑木耳，豆芽，薑絲一起灼，口感甚佳。夾塊牛肉，一塊木耳再小把的豆芽一起入口，清甜爽脆中嚼到牛肉的滑嫩醇香，如此一道珍饈美味實在令人難以放下筷子。
這道“蒜子燉黃骨魚“喝這道湯需要耐心，燉得愈久，蒜子的香氣才慢慢出來，與黃骨魚湯結合在一起。喝一口，魚湯的清香令人恍若置身於林間溪泉中，清新而曼妙，口感淡淡卻滿是香氣。魚肉潔白如玉，吃來也滑嫩細膩，入口即化，下肚歡欣。
這道“茶油炒花菇茶油搭配菌菇類最是絕配，各自富含的營養完美地結合。花菇飽滿可口，鮮香滑嫩，溫潤營養，實在聊以胃藉。
這道“豆鼓蒸白千味鮮美，黃海海域城市有“三月白千賽羊湯”之說，可見白千魚的營養價值不一般。用豆豉蒸白千，魚肉白嫩，豆豉入味，十分下飯。鷺島新泉用自己調的醬汁蒸魚，毫無腥味，鹹香可口，美味至極，甚者，還吃出了鰻魚的口感，“奶奶”一吃就是兩大塊。
這道“爆炒九門頭“”爆炒九門頭又被稱為“一盤九脆”，是一道久負盛名的客家美食，連城縣新泉鎮特色之一。因所食用牛身上九個部位的肉，幾乎囊括牛身主要精華，故有“一餐吃了一頭牛”之說。其風味醇香，口感清脆爽滑，且有驅寒祛溼之功效。
這道“客家炒米凍“連城是客家人入閩聚散發祥地之一，連城新泉是中國客家美食名鎮，因此形成了很多具有地方特色的文化小吃，米凍就是其中一種。米凍是客家人用來招呼客人的必備美食，炒米凍的美味也是深受大眾喜愛，顧客進了客家餐廳一般都會點一盤。
這道“腐竹燉黃花菜“腐竹是一種傳統的客家美食，濃郁的豆香味加上淡淡的茶油香，與黃花菜和豆腐結合在一起，香味愈濃，燉得熟爛，十分入味。茶油與黃花菜營養豐富，有較佳的健腦、抗衰功能，對於預防老年人智力衰退，也是一種良藥。
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