海南人飲食以清淡為主，喜歡食物純天然的香味。因此特色菜會偏向於“白切”或者“水煮”、“清蒸”的吃法。 白切文昌雞，文昌雞是海南地區最負盛名的漢族傳統名菜，作為海南四大名稱之首，在海南可有無雞不成宴的說法，是每一位到海南旅遊的人必嘗的美味之一。
白切黃流老鴨，黃流老鴨是一道色香味俱全的漢族名菜，屬於海南菜系，以老鴨、姜、蒜、鹽等製作而成。黃流老鴨源於20世紀80年代的樂東黃流鎮。
白切五花肉，喜歡食物原有的香味，是海南人的一個共性。白切五花肉，雖然看起來好像就是一種很簡單的家常菜的吃法，但是肉質細嫩，肉香誘人，肥而不膩，蘸香菜、蒜頭、醬油佐食，味道鮮美絕倫。
白切豬肚，白切豬肚是一道家常菜，適合作為下酒菜，製作中要注意將豬肚清洗乾淨。白切豬肚口感厚實、肉香嫩滑，搭配上蒜頭、香油，可謂是一道特色風味。
白切豬粉腸，白切粉腸是海南一種特色美食，一般只有早餐或者晚上才能吃得到哦，別看它是白切的，淋上配好的醬汁、香濃的蒜頭油，放上香菜，就是一道色香味推薦十足的特色菜。
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