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舌尖3的確沒有大同美食，可能是編輯的疏漏，也可能是要製作的體材太多了，暫時沒能上去，不管怎麼說，都挺遺憾。
下面就允許我來介紹一下大同主要幾種美食吧
大同刀削麵 大同刀削麵是山西省著名的傳統小吃，入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香。山西大同的刀削麵之所以獨樹一幟，主要與它的做工有關係，首先刀削麵對和麵的技術要求較嚴，水、面的比例要求準確，一般是一斤面三兩水，打成面穗，再揉成麵糰，然後用溼布矇住，餳半小時後再揉，直到揉勻、揉軟、揉光。如果揉麵功夫不到，削時容易粘刀、斷條。刀削麵之妙妙在刀功。刀，一般不使用萊刀，要用特製的弧形削刀。 中文名 大同刀削麵 主要食材 麵粉，臊子(就是肉湯)配方獨特，有豬肉、羊肉、牛肉臊子 等等，刀削麵筋道再配上好美味臊子，真是天下一絕。
羊雜 大同羊雜的吃法比較粗獷，大鍋置火上，連湯帶料一鍋燴煮，隨食隨留，不拘形式，但是吃起來卻覺得格外爽口。羊頭、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊腸以及羊血等洗淨、煮熟、切碎，配以蔥、辣椒、鹽等調料熬製成湯，再加上山藥粉條，煮好後，紅白相間，熱氣騰騰，油而不膩，質醇味美，令人垂涎欲滴。
渾源涼粉 渾源涼粉是山西渾源的特色美食。渾源涼粉以土豆澱粉為原料，加入適量的明礬，攪成糊狀，在火上滾熟，涼冷倒出即成，故又名粉砣。渾源涼粉又白又細又利口，象豬皮凍似的“筋顫”，拿在手中“滑溜溜”。再加上蓮花豆、豆腐乾、辣椒油、蔥蒜香菜等調料，蓮花豆香酥可口，豆腐乾嚼得過癮，而辣椒油辣而不澀，可謂色香味俱佳，讓人胃口大開。
莜麵 筱面出自筱麥（學名“燕麥”），是一種成熟期短、耐寒、耐鹽鹼的低產作物，但營養豐富。早在南北朝時期，大同一帶就有農民種植筱麥。到清代初期大面積耕種，享有“陰山筱麥甲天下”的美稱。現在仍為當地人民的上等主食。莜麵的做法、吃法很多，風格各有千秋。可加工成窩窩、魚魚、拿糕、餃餃、丸丸、飩飩、撥面、山藥扁魚子等，也可以加工成烙餅、煮魚、炒麵、糊糊、燕麥片、方便麵等等。
“燒麥”，是大同的一種流傳很久、至今不衰的傳統風味食品。早在清朝時，當地的燒麥就已名揚京城了。外地客人來到大同，都要品嚐一下燒麥，才算不虛此行。 燒麥製作工藝獨特，選料精良，皮子精而薄、羊肉餡肥瘦適中，蔥姜等佐料齊全，非常美味可口。
大同美食太多太多，烹製非常考究，入口美味，都是勞動人民經過日積月壘創新和創造的結晶，非常傳統的代表地方特色，展示著大同勤勞的人民熱愛生活、追求美好的精神狀態，有朋至遠來不亦樂乎！好客大同人民歡迎天下賓客。物流業導師
山西面食天下絕！
僅山西的麵食就夠《舌尖上的中國》拍一季的。
舌三沒有大同美食，確實比較遺憾，但夠不上缺憾，對當地老百姓來說，沒準還是好事呢！
就像舌一中的黃饃饃，風靡一時，現在銷聲匿跡了；舌三中的章丘鐵鍋，工匠藏匿，作坊停產。
媒體宣傳確實能帶來知名度，但也要承擔知名度帶來的煩惱。
地方小吃對商人來說是賺票子的，對媒體來說是吸引眼珠子的，對官員來說是掙面子的，只有對當地百姓來說才是過日子的！
而日子是要天天過的！
好東西要吃到嘴裡才是真的好，只看在眼裡有啥意思啊？
留鬍子的帥老頭
物流整合 大同市新方向科技有限公司董事長 舌尖3的確沒有大同美食，可能是編輯的疏漏，也可能是要製作的體材太多了，暫時沒能上去，不管怎麼說，都挺遺憾。 下面就允許我來介紹一下大同主要幾種美食吧 大同刀削麵 大同刀削麵是山西省著名的傳統小吃，入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香。山西大同的刀削麵之所以獨樹一幟，主要與它的做工有關係，首先刀削麵對和麵的技術要求較嚴，水、面的比例要求準確，一般是一斤面三兩水，打成面穗，再揉成麵糰，然後用溼布矇住，餳半小時後再揉，直到揉勻、揉軟、揉光。如果揉麵功夫不到，削時容易粘刀、斷條。刀削麵之妙妙在刀功。刀，一般不使用萊刀，要用特製的弧形削刀。 中文名 大同刀削麵 主要食材 麵粉，臊子(就是肉湯)配方獨特，有豬肉、羊肉、牛肉臊子 等等，刀削麵筋道再配上好美味臊子，真是天下一絕。 羊雜 大同羊雜的吃法比較粗獷，大鍋置火上，連湯帶料一鍋燴煮，隨食隨留，不拘形式，但是吃起來卻覺得格外爽口。羊頭、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊腸以及羊血等洗淨、煮熟、切碎，配以蔥、辣椒、鹽等調料熬製成湯，再加上山藥粉條，煮好後，紅白相間，熱氣騰騰，油而不膩，質醇味美，令人垂涎欲滴。 渾源涼粉 渾源涼粉是山西渾源的特色美食。渾源涼粉以土豆澱粉為原料，加入適量的明礬，攪成糊狀，在火上滾熟，涼冷倒出即成，故又名粉砣。渾源涼粉又白又細又利口，象豬皮凍似的“筋顫”，拿在手中“滑溜溜”。再加上蓮花豆、豆腐乾、辣椒油、蔥蒜香菜等調料，蓮花豆香酥可口，豆腐乾嚼得過癮，而辣椒油辣而不澀，可謂色香味俱佳，讓人胃口大開。 莜麵 筱面出自筱麥（學名“燕麥”），是一種成熟期短、耐寒、耐鹽鹼的低產作物，但營養豐富。早在南北朝時期，大同一帶就有農民種植筱麥。到清代初期大面積耕種，享有“陰山筱麥甲天下”的美稱。現在仍為當地人民的上等主食。莜麵的做法、吃法很多，風格各有千秋。可加工成窩窩、魚魚、拿糕、餃餃、丸丸、飩飩、撥面、山藥扁魚子等，也可以加工成烙餅、煮魚、炒麵、糊糊、燕麥片、方便麵等等。 “燒麥”，是大同的一種流傳很久、至今不衰的傳統風味食品。早在清朝時，當地的燒麥就已名揚京城了。外地客人來到大同，都要品嚐一下燒麥，才算不虛此行。 燒麥製作工藝獨特，選料精良，皮子精而薄、羊肉餡肥瘦適中，蔥姜等佐料齊全，非常美味可口。 大同美食太多太多，烹製非常考究，入口美味，都是勞動人民經過日積月壘創新和創造的結晶，非常傳統的代表地方特色，展示著大同勤勞的人民熱愛生活、追求美好的精神狀態，有朋至遠來不亦樂乎！好客大同人民歡迎天下賓客。 創建於2018.2.26
玫瑰之語5
《舌尖3》中沒有大同美食，說明了中國的美食太多了一時半會兒介紹不過來，在將來的《舌尖4》、《舌尖5》或者其他飲食類節目裡會介紹的。不管是南方人還是北方人甚至是海外賓客，只要來大同旅遊過一定會對大同的美食讚不絕口，順口介紹幾種鳳臨閣的百花燒賣（豬、牛、羊、雞、兔、魚等9種餡）、東方削麵（臊子香、麵筋道）、渾源涼粉、什錦火鍋涮羊肉、兔頭等等。不信你問一問身邊的人，吃過大同飯菜的人定會豎起大拇指連連誇獎，為什麼大同的飯菜好吃呢？自古以來大同就是多民族聚集地，融合之都取精華去糟剝，各種酸、甜、鹹、辣的食材只要來到大同經過各路大廚的加工烹調，轉眼間變成一道道讓人眼饞的美食。由於各種原因《舌尖3》節目裡沒有介紹大同美食，大家不要擔心以後的節目裡會介紹的。
平等250501333
據我瞭解，大同美食（涼粉，刀削麵）上到舌尖上的中國2
大家可以從網絡上回看，這樣方便來大同旅遊的朋友更好的選擇在哪裡能吃到大同的美食。
個人推薦【大同黃糕】是山西大同一帶常見的漢族糕類家常食品，原料是黃米麵，蒸好後分成小塊，蘸上肉菜汁即可食用，鬆軟可口。大同民間還流傳著一首吃糕的歌謠：百歲吃頓糕，日後步步高。生日吃頓糕，辦事不發毛。
文旅青島
大同菜是晉北菜的代表，口味偏鹹，菜餚重油重色，飲食特色仍以各種麵食為主，比較出名的有刀削麵、豌豆麵、黃糕、蕎麥圪坨、靈丘莜麥面、羊雜粉湯、面麻片、渾源涼粉等特色名吃
刀削麵 推薦-大同東方削麵 推薦理由:
刀削麵是山西人民日常喜食的麵食，因其風味獨特，馳名中外。刀削麵全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。稜鋒分明，形似柳葉；入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香。刀削麵的製作過程很具觀賞性，廚師手持一把形狀獨特的瓦形刀，立於盛滿了滾水的大鍋前，另一隻手託著一塊筒狀的麵糰。開始削麵以後，麵條從上向下飄入鍋中，條條相連。葷素搭配，再加上山西陳醋和山西風味辣椒油，那個味道讓你流連忘返，回味無窮！吃完一碗，還要再來一碗！！葷素搭配，再加上山西陳醋和山西風味辣椒油，那個味道讓你流連忘返，回味無窮！吃完一碗，還要再來一碗！！下集
首先中國太大，美食太多
其次選材人沒文化不重視我大遼
最後是自身原因。大同宣傳力度還是不夠。以後多加宣傳。
海那邊28
削麵，起源於晉中，涼粉羊雜攸面起源於蒙族，大同本土並沒有本土美食，古老的大同先民將全國各地的美食按照大同本土口味予以改良，創造出了今天自己獨特的菜品，如果非要起個名字，那不妨叫他們為大同菜。所以說，沒有拍大同美食是正常的，並不是疏忽。
怪叔叔128891422
大同美食偏小眾了，外地人吃不習慣是真的，來了五年了，都吃不慣，我東北人
情感安放的地方
大同的美食沒有上舌尖上的中國這件事早就被人所詬病，加上《舌尖上的中國3》的口碑真的是不太好小編認為大同美食沒有上榜也是情有可原，早在上兩部《舌尖上的中國》中，在介紹北方美食的時候就將莜麵等食物列歸到張家口地區，這讓晉北地區很尷尬。同時在介紹刀削麵的時候，也沒有指出具體地址，我想我們還是缺乏一個響噹噹的品牌吧，不過不介紹大同鳳臨閣的燒賣小編還是覺得不是很到位，還是那句話，好的食物需要好的宣傳，希望大家在走出家鄉之後多為家鄉正名，多多宣傳大同的美食！
