天道143997450
春天來了， 公認最適合泡酒的青梅，我在淘寶買了，泡上幾個大玻璃罐，待來年品嚐。
青梅洗淨晾一晚上，然後一個個戳孔，一層梅子一層冰糖，用非陳年的基礎版威士忌淹沒過梅子。
說說關於泡酒相關的各種。
**泡酒要用玻璃瓶，我推薦買兩種（圖都是網絡找的）：
日本進口的玻璃瓶，單價150左右，雖然貴點但製作精美，內有一層蓋子方便倒酒時不灑出，有的帶有舀酒的勺子，方便撈出果子。
另就是樂扣的泡菜罐，可以自動排氣，放一整年不擔心會爆，想來挺安全，從900ml到4.2L大小都有，我買了1200ml（用來泡700ml左右單瓶酒分量）、4.2L（比如5斤左右的酒常用還是大罐子）各幾個，4.2L的100元左右，比日本的便宜一點兒。但其實還是覺得日本的品質更佳。
還有帶水龍頭的玻璃罐，看著很是心動，不過在用帶酸的水果時，不可盛放在裡頭，怕腐蝕不鏽鋼。
**泡酒的水果，還是很多選擇的。
梅子除了青梅，聽人介紹，還有紅梅、黃梅都可以泡酒。梅子產地廣東、雲南、江浙。當然選近點的好，我就買的潮汕的青梅。
我還泡了櫻桃，要泡3個月以上。
泡了橙子，橙子肉切成塊，皮用專門的橙皮刨成絲（不能帶有白色的膜），也放入。檸檬酒我喝過，大概也是同理，刨些檸檬皮屑會更香。
還可以泡楊梅、藍莓、蘋果、黃皮、杏子等等。
不過這幾樣我暫時沒想法，主要想快到夏天之際再試兩樣——嶺南特有的桂圓和荔枝，這兩樣是我非常喜歡的水果。
自小愛吃，吃不到新鮮的，如今有新鮮的，自然是不願錯過。
荔枝最好是桂味和糯米餈。桂味剝皮時汁水不容易流出，最佳。大量上市時才一二十塊一斤，物美價廉。不能更喜歡。
荔枝酒和桂圓酒，好喝又滋補。等6月、7月，必須泡幾罈子，待冬天喝。
因為上心
水果酒是水果本身的糖分被酵母菌發酵成為酒精的酒，含有水果的風味和酒精。一般的水果酒口感溫和，不似白酒辣口，因此深受女性喜歡。水果酒的種類也是多種多樣，極大多數水果都能拿來釀酒。除開最為常見的葡萄酒，下面簡單介紹幾種常見的水果酒。
1.青梅酒
配料：尚未熟透的青梅若干，白酒適量（38度左右為宜），冰糖適量（酒：青梅：冰糖約為1：1：0.7）
製作方法：將青梅洗淨，放置大口瓶中，倒入白酒，以浸沒青梅，約高出3~5釐米為度，加蓋密封，浸泡1個月後，即可食用
2.金桔酒
配料：金橘 白酒 白糖
製作方法：。 1.金橘在鹽水裡泡十分鐘，然後洗淨 2.一個一個仔細擦乾，把蒂揪掉 3.把金橘對半切開，用小刀或者小叉子之類的，把籽摳掉，千萬別用手哈 5.金橘和冰糖都放入乾淨、無水無油的密封罐6.倒人酒，淹沒金橘和冰糖 7.然後就角落裡擱著吧，時不時拿出來晃晃。等冰糖全部融化，酒的顏色變了之後就可以開始喝
3.杏子酒
配料：杏子 清酒
做法： 1.洗乾淨控乾的杏子，清酒(或者20幾度白酒) 2.容器用鹽水洗乾淨涼幹，先裝杏子到八分滿，然後倒滿酒，密封放陰涼處就可以了 3.耐心等上幾個月吧，喜歡甜的還可以加些冰糖
能夠製作水果酒的水果有很多，石榴酒、桃子酒、桑葚酒、荔枝酒、西瓜酒、菠蘿酒、獼猴桃酒、藍莓酒等等，常見的水果都能被用來泡水果酒。其實泡酒的方法也多大同小異，你可以根據自己的喜好來調節自己的口味。當然也可以嘗試一下沒有人嘗試過的水果酒，說不定能有新的發現！
如野
1.山楂酒：性微溫，味酸甘。能解除疲勞，恢復體力，補脾開胃消積，止瀉，順氣，降壓，散瘀，防癌。治胸腹脹悶、肉食疳積、瀉痢、瘡癬。
2.桑椹酒：性平，味甘。能補五臟，明耳目，烏鬚髮。治體虛神疲、頭暈、耳鳴、目澀、陰虧遺精、鬚髮早白、水腫。
3.菊花酒：性平偏涼，味甘苦。能壯體，調元氣，清頭目，聰耳，解熱毒，去痿痺。治頭痛止目眩、耳鳴、暑熱心煩。
4.葡萄泡酒：紫葡萄洗乾淨，晾的幹一點，剝皮泡那是白葡萄酒，不剝皮對切開，那是紅葡萄酒。蘋果泡酒，梨泡酒荔枝泡酒，龍眼泡酒哈密瓜泡酒菠蘿泡酒 最好單獨飲用。
5.枸杞：補腎益精，養肝明目，補血安神，生津止渴，潤肺止咳。 肉桂辛、甘，大熱，歸腎、脾、心、肝經;具有補火助陽，引火歸源，散寒止痛，活血通經之功效。
6.檸檬泡酒：檸檬味酸甘,性平,入肝,胃經;有化痰止咳,生津,健脾的功效;主治支氣管炎,百日咳,維生素C缺乏症,中暑煩渴,食慾不振。
7.楊梅酒：盛夏時節食用會頓覺氣舒神爽，消暑解膩，還可止瀉。
8.蘋果酒：舒筋活絡，有助於除去人體內引起動脈硬化和尿石症的多餘鹽類，還可以降血脂。
9.梨子酒：去火，防輻射，不過好多成分被酒精溶解了，功效不是特別明顯。
首先，不是所有的水果都適合泡白酒的，要是亂泡，反而會影響白酒本身的香味和口感。第二，要泡水果麻煩，要將水果洗淨，打孔(能夠讓水果的香味，果汁，營養充分的與酒融合)密封，等待時間也太長，(如：用新鮮的青梅泡酒就要等上半年)還要找合適盛裝、密封的器材。太麻煩了，而且，白酒也要選擇，劣酒，直接淘汰，勾兌酒也不能用，要用度數高一點的(45度以上)釀造酒。
水果可以泡酒的很多，基本上所有的誰過都可以泡，像是蘋果、桃子、獼猴桃、葡萄，荔枝、藍莓好多的。差別在於有些有些營養豐富對身體很有好處，有些營養不是很豐富而已。怕就最好用純糧食酒，現在白酒市場7成左右都是酒精勾兌的，如果用這種酒泡藥再好的東西也是浪費了，別說效果了。
老味道特產美食
1、楊梅酒---活血、清熱生津解暑
楊梅生津解渴、養胃健脾、排毒養頗。可用於中暑、傷食、醉酒嘔吐、瀉痢。
楊梅500克，35度純高粱酒500克，用廣口玻璃瓶或陶罐密封，2—3個月後酒色變深，楊梅香氣濃郁時即可飲用。
注意：楊梅性溫熱，陰虛火旺及牙痛、糖尿病患者忌食。
2、櫻桃酒---補益氣血
櫻桃補益氣血、祛風除溼、透疹解毒。
櫻桃和40度左右的高粱酒各適量以酒浸過櫻桃為好。視個人口味可加適量冰糖，用廣口玻璃瓶或陶罐密封半月後飲用。
注意：櫻桃性熱，熱性病、虛熱咳嗽者及有潰瘍症狀者慎食，糖尿病者忌食。
3、桑葚酒---養顏抗衰
桑葚補肝益目、滋陰養血、通氣血、利五臟、駐容顏、抗衰老。
桑葚按1：2的比例與白酒調配，冰糖100克或蜂蜜250克{個人口味加減} 用玻璃瓶或陶罐密封2—3個月，喝時用紗布過濾飲用。
注意：桑葚性偏寒，故脾胃虛寒、大便稀溏者不宜服用。
4、荔枝朗姆酒
荔枝3kg, 45度朗姆酒3L,黃冰糖1塊。
蔬枝剝掉外殼,放入乾淨酒瓶裡。按荔枝與酒1 : 1的比例放入朗姆酒,放進一小塊黃冰糖。浸泡1個月後可以喝。
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用什麼水果泡酒好喝？
泡酒的水果好多，如：荔枝酒，龍眼、葡萄、紅棗、桑椹等。下面給大家提供的是(人參荔枝酒)，(桑椹三葉酸補腎酒)。
1，配料：人參15克，荔枝肉(幹品)100克，上等白酒1000克。
2，做法：將人參、荔枝肉、白酒一起裝在可密封的容器內，加蓋密封，置陰涼處浸泡7日後即可開蓋飲用。
3，用法：每次10至15克，每日2至3次，空腹飲用。
4，適應對象：氣血兩虛所致神疲力乏、皮膚粗糙、面色蒼白、睡眠差、消化不良、貧血、大便溏洩等症者。
5，作用：補益氣血、安神增智、豐肌澤膚、健脾和胃。
(桑椹三葉酸補腎酒)
1，配料：桑椹子150克，三葉酸120克，上等白酒1000克。
2，做法：將桑椹子、三葉酸加工研成粗末，裝入絹製藥袋內，將藥袋與白酒同放於一容器之中，加蓋密封，浸泡15日(每日搖晃1次)後可啟開取酒飲用。
3，用法：每次10至20克，每日早晚各1次。
4，適應對象：中老年人，因肝腎陰虛所致的皮膚粗糙、容顏無華、鬚髮早白、失眠耳鳴、小便不利、消渴咽乾、頭暈目眩、燥熱咳嗽諸症的青年男女。
5，作用：滋陰益血、補腎填精、清肝明目、潤膚美顏。
柯廚
可以泡酒的水果有，草莓，櫻桃，桑葚，山楂，石榴， 葡萄，枸杞果，楊梅……各種水果酒的營養和風味各不相同。
櫻桃酒，櫻桃洗乾淨，把水分晾乾，去除果柄，再放入玻璃瓶中，倒入適量的高度白酒，密封好，放在陰涼通風處，半個月以後就可以飲用了。櫻桃酒果香濃郁，甘甜爽口，具有活血止痛，去風溼的作用。
桑葚酒，把適量桑葚洗乾淨，晾乾水分，放入容器中，倒入高度白酒，加蓋密封，放入陰涼通風處，十幾天之後就可以用了。桑葚酒，酸甜可口，風味兒濃郁。由於桑葚營養價值極其豐富，所以桑葚酒也具有活血化瘀，益肝補腎的作用。
不同的季節用不同的水果泡酒，各種水果泡酒的方法大致一樣，應注意的是，泡酒的容器最好是用玻璃或者瓷的，最好不要用塑料的，不管什麼水果洗乾淨都要晾乾水分再放入容器中。好了大家行動起來自制一瓶自己喜歡的水果酒吧。
歲月靜好7619
水果酒的口感是比較不錯的，很多女性是比較喜歡水果泡酒的。水果的品種是非常的多的。那麼什麼水果可以泡酒呢?哪些水果可以泡酒呢?下面就跟著小編了解起來吧!
車釐子酒
用料：車釐子1300G、冰糖500G、米酒700G
做法：
1、車釐子洗淨後瀝乾水份;
2、瀝去水份的車釐子用米酒再洗一遍;
3、冰糖敲碎;
4、車釐子取核備用;
5、以一層車釐子一層冰糖的方式放入玻璃瓶中;
6、倒入米酒後封口即可
溫馨小提示：
1、玻璃瓶用開水燙過後再用米酒清洗，具有消毒作用，增大成功的機率;
2、車釐子用米酒清洗後也不必晾乾即可浸泡，
3、玻璃瓶不能沾有任何油份，否則酒就釀不成了。
以泡酒的水果：楊桃酒
將成熟的楊桃洗淨，切成小塊，晾乾，冰糖加開水溶化，將楊桃果肉、市售酵母菌及冰糖水一起置入密封容器，存放半年以上製成楊桃酒，有去風熱、順氣潤肺等功效。
可以泡酒的水果：草莓酒
將草莓洗淨晾乾，摘掉草莓蒂，把草莓、蜂蜜、高粱酒一同置入密閉容器，約2~4周後將果實取出，酒再放3個月左右即可飲用。
可以泡酒的水果：李子酒
將紅肉李子洗淨，晾乾，每
粒果實用刀深劃7~10刀，置入容器，放一層李子鋪一層砂糖，存放40~45天製成李子酒。有舒筋、行血、消除疲勞的功效。
可以泡酒的水果：梅子酒
將成熟的梅子洗淨晾乾，置入密封容器，用米酒、冰糖(梅子、米酒、冰糖重量比例為10：10：5)淹沒梅子，存放4個月即成。有治療骨刺、風溼痛、寒症、腎臟病的功效。
可以泡酒的水果：蘋果酒
將蘋果洗乾淨、晾乾，切成塊，將蘋果塊、冰糖、白酒(50度以下)按重量1：0.5：1的比例一同浸泡，再加入少許檸檬片，浸泡3個月後將蘋果和檸檬取出，即可飲用。
楊梅酒
楊梅酒：盛夏時節食用會頓覺氣舒神爽，消暑解膩，還可止瀉。
什麼水果可以泡酒?以上的水果都是可以泡酒的哦!而且泡出來的酒，口感還是非常的好的!
王小二果園
用枸杞泡酒，再加些核桃仁，密封泡十天左右，即可用來提神，但每天量要注意，不超過25mL，開胃健體。還可按方劑加入其它材料，製作成不同療效的各種傳統藥酒，用來調節身體，輔助治療一些疾病，可內服也可外用，只要用法得當，對症來用還是有一定作用的！
