最近去桂東的鄉村採風，在村子裡看見這一堆一堆金黃色的小山一樣的東西，這是啥？小編很好奇，走近一看，原來是這樣的。
天氣漸漸入冬，正是柿子下樹的季節，這堆成小山一樣的小堆原來是柿子皮。很多人喜歡柿子的甜味，甚至覺得脫了澀的柿子皮比柿子更有嚼勁，但實際上柿子皮最好不要食用。柿子中的鞣酸大部分分佈在皮中，柿子脫澀時，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，如果連皮一起吃很容易在胃酸作用下與食物蛋白質結合生成沉澱物——胃柿石，尤其是脫澀工藝不完善時，其皮中含的鞣酸更多。
這位小夥子正在削柿子皮，一個柿子在他手裡的機器上只要一兩秒鐘就可以削好。看看小夥子的操作你就明白了吧，小夥子說，吃柿子一定要削皮，柿餅好吃，但不能空腹吃柿子，不要吃柿子皮。
吃柿子除了要削皮還有飲食禁忌，以下這幾點很容易被忽略，來看看吧。柿子不要與含高蛋白的蟹、魚、蝦等食品一起吃，中醫認為，螃蟹與柿子都屬寒性食物，最好不要同食。從現代醫學的角度來看，含高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下，很易凝固成塊，即胃柿石。
糖尿病人不能吃柿子，柿子中的雙糖和單糖含量很高，吃後很易被吸收，使血糖升高。胃寒的人不宜吃柿子，吃柿子後不宜喝酒。
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