07.16 俄羅斯美食，胡蘿蔔蛋糕“秋天的隨想”

Морковный торт «Осенний каприз»

胡蘿蔔蛋糕“秋天的隨想”

Ингредиенты

配料

• морковь (очищенная) 300г洗淨胡蘿蔔300克
• мука 300г 麵粉300克

• сахар 400г糖400克

• мед3 ст.л. 蜂蜜3勺

• масло растительное 140г植物油140克

• грецкий орех 1 ст.核桃仁1勺

• сода 1 ч.л.蘇打粉1勺

• яйца куриные3 шт. 雞蛋3個

• сольщепотка 鹽1捏

• корица (молотая) 1 ч.л.肉桂粉

• ванилин 1 г香粉1克

• сливки молочные (33%)鮮奶油33%

Процесс приготовления

製作過程

1. Первым делом натереть морковь на мелкой терке или измельчить в блендере.第一步把胡蘿蔔洗淨攪碎

1. 
   
2. Взбить яйца с сахаром (200 г), ванилином (примерно 0,5 г, четверть пакетика) и корицей до получения воздушной густой массы. Первоначальный объем должен вырасти минимум в три раза, взбивать приблизительно 5-7 минут.雞蛋打散加200克糖，香蘭素大約0.5克，1/4包。肉桂粉適量，用料理機打發增至3倍，放置5-7分鐘

1. 
   
2. Затем, не прекращая взбивания, тонкой струйкой влить растительное масло. После получения полной однородности массы добавить жидкий мед (если у вас мед густой, то предварительно растопите его на водяной бане).然後不停攪拌，逐步加入植物油，再加入蜂蜜攪勻

1. 
   
2. Добавить в тесто морковь, аккуратно перемешать лопаткой.把攪碎的胡蘿蔔加入其中

1. 
   
2. Затем добавить грубо порубленные грецкие орехи (я добавляю приблизительно 3/4 стакана, остальное оставляю для оформления). В последнюю очередь, в три приема, добавить к тесту просеянную с содой муку, каждый раз аккуратно перемешивая лопаткой.然後加入碎核桃仁3/4的量，剩下的造型用，加入麵粉和蘇打粉，攪拌均勻

1. 
   
2. Полученного теста хватит для формы 30*40 см с высокими бортиками или двух форм диаметром 22-23 см. Вылить тесто в форму, выстеленную пергаментом. Выпекать в разогретой до 170 градусов духовке примерно 40 минут.調好的麵糊倒入30*40釐米的模具，或大約22-23釐米的烤盤中，烤箱170度，烤40分鐘

1. 
   
2. Для крема взбить сливки с оставшимся сахаром (200 г) и ванилином (на кончике ножа) до устойчивых пиков. 做好的蛋糕坯抹上鮮奶油，也可以根據自己的口味先抹一層果醬

1. 
   
2. Готовый торт обмазать оставшимся кремом, обсыпать орехами. Перед подачей торт желательно ночь выдержать в холодильнике.做好的蛋糕撒上剩餘的核桃碎，放到冰箱一晚即可