植物奶市場越來越廣泛，這次香蕉也來了，不只是簡單的香蕉風味~
近年來，食品巨頭們紛紛涉足植物奶市場，越來越多的植物基原料闖入市場，引發了日益激烈的競爭。Foodaily上週的微信報道“深度 | 也許是時候給風頭正盛的代乳產品澆一盆冷水清醒一下了” 也從更全面、更深層次為大家剖析了植物基代乳產品火爆背後的原因，希望得以撥開趨勢表面去一探虛實。
在植物基代乳市場不斷被深度挖掘、擴張的過程中，植物基的新品種也不斷被髮掘，如硅谷的食品初創企業Ripple Foods推出的豌豆奶、星巴克推出的蔬菜燕麥奶，獲得迪恩食品增持股份的亞麻籽代乳品牌Good Karma等等……
近日，有機植物基代乳品牌Mooala推出了新的植物奶—香蕉奶，不同於香蕉風味牛奶，它是由真正的香蕉泥製成，而不是簡單的香蕉風味。每份飲料中含有三分之一根香蕉，且不含常見的八種過敏原，在質地口感上也與2％的牛奶最相似，目前有原味和巧克力兩種風味。
香蕉是雜貨店銷售第一的水果之一，它的味道不存在兩極分化，能夠被大多數人接受。相對於另一款新流行起來的植物基原料-豌豆蛋白，人們似乎對香蕉的味道更加熟悉。Mooala香蕉牛奶的主原料有香蕉泥，有機烤葵花籽油，海鹽，肉桂和結冷膠；香蕉的風味很好地中和了葵花籽油的衝擊感，再結合溫暖的肉桂味，讓產品呈現出一種輕盈、溫和的風味，很適合搭配Smoothie，或混合穀類食品、燕麥片一起食用。
每份237毫升的Mooala香蕉牛奶僅含60卡路里的熱量和3克糖，還包括1克膳食纖維，1克蛋白質，不含有其他添加糖、防腐劑和常見過敏原，這一點吸引了許多消費者。此外，巧克力香蕉奶也僅含有10克糖，而常見的巧克力牛奶減糖少半，其巧克力風味主要來自於原料中的有機荷蘭加工可可，巧克力味豐富而深沉，且帶有恰到好處的甜味。
唯一的缺點或許是該產品的瓶子太大，在不含任何防腐劑的情況下，瓶子一旦開封雖然說可以維持七天，但是第二天的味道不那麼新鮮了。
Mooala稱，雖然香蕉牛奶是一種低糖食品，但它缺乏牛奶中可以得到的蛋白質，鈣和維生素，這一點是不得不承認的。但是從營養的角度來看，它的目標並不與牛奶相沖突。此外，Mooala也正在尋找營養強化的一些新路線，並嘗試新的產品系列將其作為兒童午餐盒的一部分。
Mooala的另外兩款植物奶也深受消費者的喜愛，其扁桃仁奶作為一種優質的有機食品，比其他品牌含有更多的堅果和更少的糖。
Mooala目前大約有1500家店鋪，今年計劃將在美國東南部與三家主要零售商合作，因此這一數字將快速增長，預計規模有望翻兩番。
來源：Foodaily每日食品網（ID：foodaily）
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