手機用戶52415328161
二十年前，我開過餃子店，那時生意挺好，後來不做了，現在還有些後悔，我包餃子從不放醬油這類重口味的調料，基本上是葷蔬餡餃子。不過餃餡好不好吃，這得有些講究。
下面介紹一種特別制餃餡的方法，不管什麼餡，基礎配料必須有薑末、蒜花、麻油、蛋清。其次，告訴大家一個秘方，就是用豬肉皮熬製皮凍，皮凍做法也有講究，聲明是自創的做法，有專利喲，玩笑。
把買回來做肉餡的豬肉去皮，用刀將肉皮毛刮淨放進鍋中，再切幾塊生薑片一同放入，用冷水燒開，然後取出肉皮，把鍋中的水倒了重新加水，用小火慢熬，直至肉皮用筷子輕輕一插就爛了，再把肉皮取出用刀細剁成泥，重新放進鍋中再熬成粥狀冷卻即可。
接下來把想吃的餃餡拌好，加適量皮凍攪勻，這樣包出來餃子味鮮且有湯汁，非常好吃。千萬別外傳，一般人我不告訴的。
如果好吃，請給個贊。謝了!
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