09.11 賣麵包一年進賬億元,看看他是怎麼做到的?

香港人陳國富,1973年在美國讀書,1979年做美國核電工程師,曾在紐約世貿大廈17層裡工作過,1994年,他從美國回到了香港。當年在香港創立了美國冒險樂園,目前有48家分店,是全港最大規模的室內家庭遊樂場。從2006年,他用6年時間在深圳開了13家麵包新語店。

儘管13家店火爆的生意折射出麵包新語在進入深圳市場後的成功,但他認為,看似形勢大好的市場其實也暗藏不少不利因素。

卖面包一年进账亿元,看看他是怎么做到的?

麵包新語的成功,關鍵之處是確立了自己的競爭優勢。“深圳13家麵包新語門店一年賣麵包過億元”。加盟麵包新語並不便宜。除了不菲的加盟費之外,新加坡的總部還會從每個店的收入中取得分成。

陳國富覺得,如果當初自己從零開始,按照“麵包新語”這樣的模式打造麵包企業,未必比現在做得好。採用加盟方式,反而可以利用麵包新語遍佈世界各地的加盟店研發體系,為屢屢推陳出新提供堅實的後臺支援。

陳國富專門用了三年多時間找了到合適的模式,自費前往印尼等地考察“麵包新語”。2006年決定以連鎖加盟的形式開始在深圳經營“麵包新語”。此舉讓他搶先進佔了深圳麵包消費的中高端市場。

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麵包新語的麵包如此火爆,那是因為他們在賣新鮮出爐的麵包之餘還多賣一種叫做“時尚”的東西。“我們和別人不同的地方,從店面上看,你可以看到我們的麵包的擺設很講究。最重要的,是我們的麵包在店裡面現做現賣,而且種類繁多,不斷創新。”

“現做現賣”決定了麵包新語和別的麵包店之間存在著比表面形象大得多的差異。不僅耗費昂貴的佔地成本,也摒棄了機械化批量生產的優勢,和普通麵包店採用“工廠+配送”的模式相比,在經營成本上並不佔優。

卖面包一年进账亿元,看看他是怎么做到的?

看到麵點師傅們將半成品的生麵糰送入烤爐之中,又在貨架上拿到剛剛出爐的新鮮麵包,顧客們卻能夠得到另一番體驗,而精細化製作的優點正在於此。他需要做的,就是在經營中想方設法向顧客傳達一種信息,讓他們接受精品麵包的概念。

像武俠世界裡借力打力的高手一樣,在娛樂、烘焙、餐飲、乳品等領域“跨界”經營長袖善舞,即使賣小麵包也能賣出億萬財富。有著“跨界”經營奇才之稱的他,如今是麵包新語深圳、廣州特許經營權的擁有者。

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