塞內加爾的餐飲在中西非地區很有名，很多塞內加爾人在中西非的各個國家開餐館、當廚師。

今天介紹的塞內加爾米飯製作簡單，營養均衡，也許會改變你對米飯的看法。

關注"抬水喝"的讀者會注意到，這道菜的做法和塞內加爾國菜"燉魚飯"的做法很像。

"抬水喝"介紹過燉魚飯的做法：https://www.toutiao.com/i6580652299851399693/

原材料準備：

4個雞腿

500克大米

3個西紅柿，也可以用番茄濃縮醬代替

3個洋蔥，若干大蒜頭

1顆青椒

2根大蔥

2根胡蘿蔔

半顆花菜

胡椒若干

做法：

1、 雞腿切塊

2、 起油鍋，放入雞塊煎炒成金黃色

3、 加入剁碎的洋蔥和雞精，繼續翻炒

4、 西紅柿切塊、青椒切丁，和若干大蒜頭一起加入鍋中，加少許水，煮15分鐘

5、 胡蘿蔔切塊、大蔥切斷、花菜切塊，加入鍋中，再煮20分鐘左右

6、 放入胡椒粉和鹽調味，嚐嚐鹹淡是否合適

7、 撈出鍋中的蔬菜和雞塊，放在一邊保溫備用

8、 將淘洗過的大米放入鍋中，文火煮30分鐘。注意調整鍋中的湯的量，蓋過大米約2釐米左右，米飯軟硬適中。

9、 煮米飯的過程中，注意不時攪動，避免粘鍋。

10、 米飯煮好後，出鍋和前面撈出的蔬菜、雞肉一起上桌，拌在一起食用。

說明：

如果用燃氣灶臺煮飯沒有把握，可以把湯和大米倒入電飯鍋中煮，效果是一樣的，煮好之後把蔬菜和雞塊倒入電飯鍋，攪拌。米飯吸收了湯汁的鮮味，和本身的米香味混雜在一起，非常誘人。這種做法，一般會把米飯做的略微偏硬，吃起來更香。