塞内加尔的餐饮在中西非地区很有名，很多塞内加尔人在中西非的各个国家开餐馆、当厨师。

今天介绍的塞内加尔米饭制作简单，营养均衡，也许会改变你对米饭的看法。

关注"抬水喝"的读者会注意到，这道菜的做法和塞内加尔国菜"炖鱼饭"的做法很像。

"抬水喝"介绍过炖鱼饭的做法：https://www.toutiao.com/i6580652299851399693/

原材料准备：

4个鸡腿

500克大米

3个西红柿，也可以用番茄浓缩酱代替

3个洋葱，若干大蒜头

1颗青椒

2根大葱

2根胡萝卜

半颗花菜

胡椒若干

做法：

1、 鸡腿切块

2、 起油锅，放入鸡块煎炒成金黄色

3、 加入剁碎的洋葱和鸡精，继续翻炒

4、 西红柿切块、青椒切丁，和若干大蒜头一起加入锅中，加少许水，煮15分钟

5、 胡萝卜切块、大葱切断、花菜切块，加入锅中，再煮20分钟左右

6、 放入胡椒粉和盐调味，尝尝咸淡是否合适

7、 捞出锅中的蔬菜和鸡块，放在一边保温备用

8、 将淘洗过的大米放入锅中，文火煮30分钟。注意调整锅中的汤的量，盖过大米约2厘米左右，米饭软硬适中。

9、 煮米饭的过程中，注意不时搅动，避免粘锅。

10、 米饭煮好后，出锅和前面捞出的蔬菜、鸡肉一起上桌，拌在一起食用。

说明：

如果用燃气灶台煮饭没有把握，可以把汤和大米倒入电饭锅中煮，效果是一样的，煮好之后把蔬菜和鸡块倒入电饭锅，搅拌。米饭吸收了汤汁的鲜味，和本身的米香味混杂在一起，非常诱人。这种做法，一般会把米饭做的略微偏硬，吃起来更香。