冬至一陽生
陰極之至，陽氣始生，
日南至，日短之至，
日影長之至，故曰"冬至"。
冬日暖陽
冬至是中國農曆中一個非常重要的節氣，排在了二十四個節氣的首位。冬至進九，是數九的第一天，代表著冬天真正的開始。冬至源於漢代，盛於唐宋，清有“冬至大如年”的說法。中國人到了冬至時節，陽氣上升適宜進補，北方人的習俗是吃餃子。
我最愛吃老母親包的餃子，尤其是酸菜豬肉餡的。酸諧音算，菜諧音財，即算財之意，故為算財餃。但我更喜歡廣告詞兒的那句話，“那個兒，是媽媽的味道”。
酸菜必須得自己醃的，酸的才夠“味”兒啊。正宗的東北大白菜，先放到陰涼通風的位置晾曬幾天，將老掉或者是爛掉的葉子扒乾淨，用清水沖洗乾淨，與大粒兒鹽兌好比例放在缸裡醃製。一層兒一層兒的碼好，壓上適中的石頭，定期倒缸換水，這樣醃好後，保留了白菜大部分的營養成分。每次出缸，我都會摘顆酸菜芯兒，放在嘴裡，嚼著咔哧咔哧的脆勁兒，味道是酸酸爽爽的。
肉餡必得是豬五花肉，五花三層分明，肥兒瘦兒厚度相當。餡兒有味道的話，還是自己剁最好。並可根據口味，選擇肉餡子的粗細。五花肉先切小塊兒，用刀剁碎。加入料酒，醬油，鹽，蔥，姜等調料，與剁碎的酸菜攪拌均均勻。然後用擀好的餃子皮包好，煮水下鍋。
這幾年，老母親年歲也大了。到了冬至或是年兒啊、節兒的，也不張羅兒著包餃子了。一大家子兒的，到飯店或是餃子館聚聚，總要點上一盤酸菜豬肉餡的餃子。老母親總會說，“這個餃子兒味啊，不香啊”。的確，與老母親包的酸菜餡餃子比，差了很多，味道不夠。但是，一大家子兒聚在一起的快樂沒有變。聚的是，無形的親情。母親在，家就在，人生尚有來處。
杏林湖
看著窗外，雪花紛飛。
“冬至陽生春又來”，冬天如期而至，萬物復甦的春天確已不遠了。斟滿杯中酒，祝福老母親在新的一年裡健康如意。
金桔福滿地
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