03.02 1980年的廣州:飯店菜譜毛筆手寫,菜農拉大車賣菜


1980年,一位外國遊客來到廣州,吃喝玩樂旅遊觀光,用手中的相機記錄下了當年的廣州生活畫面。仔細觀察之下,發現當年的廣州還是挺讓人印象深刻的。圖為鬧市區繁華的車流人流,炎炎夏日,行人服飾風格不一。短袖襯衫,長褲短褲讓人眼花繚亂。兩旁房屋老舊,私家車沒幾輛。

廣州是一座歷史悠久的城市,秦朝開始就是郡州所在地,唐宋時期是我國第一大港,明清時期也是我國唯一的對外貿易大港。縱觀世界歷史,廣州更是創造了兩千多年長盛不衰的大港的奇蹟。長期以來,當地少數民族不少,多達幾十個。1980年的街頭,不少行人就一副少數民族的服飾風格。

說到廣州,就不得不提當地的飲食文化。歷史上粵菜聲譽極大,是我國傳統的四大菜系、八大菜系之一。當年廣州地地道道的中餐館讓老外大飽口福,鏡頭下就是當時一家有名氣的餐館。大堂裡幾十張餐桌,桌布椅子古色古香,牆壁上的書法作品更彰顯了傳統中國菜的風韻獨特。


這是當年的菜單,上面畫了一幅百花圖,國畫風格。下面中英雙語標註著,菜單,TABLE DINNER。可見當年來廣州旅遊的外國人還是挺多的,這設計也很能體現中國傳統文化。而更讓人意想不到的是,菜單裡頭大有文章。

洋洋灑灑十幾列毛筆書法字,行雲流水酣暢淋漓。如果不仔細看,第一眼真給人一種書法作品古詩詞的感覺。八寶冬瓜盅,廣州茅臺雞,廣州烤鴨……桂圓湯,十幾道廣州菜式躍然紙上。這樣的菜譜,就是不點菜,看著也是賞心悅目。

街頭運送冰塊的工人,三輪車拉貨頗為辛苦。80年代,各地出行主要依靠自行車,廣州地區還好,公交發達一些。不過為了體驗當地的民俗風情,不少老外都入鄉隨俗玩起了自行車騎行旅遊。

大城市,日常飲食消費需求不小,當地菜農運菜拉貨也不小家子氣。鏡頭下的兩位大哥直接整上了大車,車廂里長豆角各種蔬菜堆得滿滿當當。一晃幾十年過去,廣州變化了不少,這些老照片裡的景象基本也看不到了。有機會到廣州旅遊,一定要嚐嚐廣州菜。嘗不出精髓,見見世面也是極好的。


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