婚紗天天看,突然也想看看美食,大家喜歡嗎~
今天為大家帶來的是酥炸小黃魚!
用料
小黃魚十條
左右料酒1勺
醋1勺
鹽2克
澱粉2大勺適量
玉米粉2大勺適量
酥炸小黃魚~吸油少的做法
1.小黃魚洗淨,適量撒鹽,一點醋去腥,不用醃多久馬上下一步
![跟老媽學的炸小魚,吸油少又酥脆,秘方就是~不用麵粉](http://p2.ttnews.xyz/loading.gif)
2.控去醃出的水分,先放幹澱粉
![跟老媽學的炸小魚,吸油少又酥脆,秘方就是~不用麵粉](http://p2.ttnews.xyz/loading.gif)
3.抓勻
4.重要的玉米粉來了,放進去
5.根據實際需要放進去適量玉米粉
6.拌勻,讓每條魚都粘上幹玉米粉,自然吸掉魚身上的水分,盆底有少量裹不上的玉米粉為好
7.熱鍋小火慢炸
8.慢炸至兩面金黃時,適量調整火力中火炸酥表面,撈出控油。調小火再炸下一鍋
9.炸的東西現吃現炸才會有外焦裡嫩的口感,時間一久裡面的水分滲出表面就不脆了。
這樣炸魚,用油不多,也很酥脆,沒有面粉糊那一層油膩,有人就喜歡炸麵糊的香就隨意了。
小貼士
火候控制好一定先小火,玉米粉更容易上色別炸糊。
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