03.02 天氣降溫青島海鮮“大促銷”蠣蝦18一斤墨魚20 剝殼包餃子味道美


由於工作需要,闊別了6個多月的夜市重歸視野,一切都是這麼的熟悉。相比中東卡塔爾最大差異就是氣溫上了,記得一個星期前還是單衣T恤,回到青島後氣溫驟降,不得不穿上厚厚的衝鋒衣。圖為:青島西海岸新區錢塘江路夜市。

青島靠海,不管早市、夜市都不缺鮮美的海鮮。圖片這位大姨在剝殼賣蝦仁,瞅上我一眼後“呵呵,好久沒見到你了!的確這一年大部分的時間都在海上漂著,還是回到“家”感覺倍親切。由於這幾天有大風降溫,擺在攤位上的鮮貨較少,除了幾隻本地石夾紅螃蟹,就剩下蠣蝦的身影。

上前和大姨一打聽蠣蝦的價格,售價18塊錢一斤。這價格真心不貴,看見剝殼後蝦仁,肉很厚實。蠣蝦儘管個頭不大,但味道極其鮮美,青島大蝦的種類有很多,養殖、進口、野生等等,蠣蝦個頭雖小卻獨是青島人的“專寵”。


這是剝殼好的蝦仁,賣價35塊錢一斤。差不多2斤蠣蝦能剝殼一斤蝦仁,一般賣蠣蝦的攤位都會剝殼賣蝦仁的習慣。據現場攤主大姨說:蠣蝦是純野生的海水蝦,炒出來的蝦仁Q性十足鮮美無比,一般青島“銀”用它炒青椒、包餃子、包包子吃。當然還可以曬乾後做蝦米調湯提鮮。

這位大叔乍一眼看到我,說我變滄桑不少、頭髮也少了!的確,歲月如水。長時間不接地氣,洗澡用水都是海水淡化,所以出去這幾個月的確變老了不少。大叔攤位上擺放著墨魚、刀魚,墨魚看上去很新鮮,身上“金銀透亮”。刀魚便宜10塊錢一斤,家常海鮮可紅燒也可煎炸。

為了美觀攤主會將海螺擺放整齊,最貴賣價25塊錢一斤便宜的18。金秋十月,青島膠州灣海螺迎來豐收,當地紅島養殖區域每天大小船隻能收穫上千斤海螺,運送到周邊市場零售,海螺不同於其它海鮮,需要吃鮮,死的就不能吃,所以購買時市民都指甲蓋挑逗一下,試試鮮活度再談價格。


圖中大小的銀鯧魚10塊錢一斤,稍小點的8塊錢一斤,這種大小鯧魚家庭食用正好,個頭不大晚餐煮上4~5條夠一家三口食用,清蒸肉質鮮美魚刺少,搭配兩瓶青島啤酒,一個人能吃上兩盤子。

這是攤主售賣3兩左右的大閘蟹,賣價45塊錢一斤;小一點的賣價35塊錢一斤。攤主說:這幾天要颳風,梭子蟹價格不穩定,吃了一個夏天的梭子蟹了,市民口味有點膩了,現在大閘蟹正好上市肥美膏黃多,看老主戶挑了6只感覺不太夠又要了三隻。


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