“小小豆子圓又圓，做成豆腐賣成錢，酸漿點來薑黃煮，小小生意賺大錢”，這是民謠裡唱的詞，其實唱的就是雲南曲靖宣威市倘塘鎮的黃豆腐。啥子？黃豆腐，豆腐不是白色的嗎？還有黃豆腐，其實黃豆腐是豆腐的一種。做成後的黃豆腐，因需用麻線栓掛而呈十字花紋，我們素常見到的大多是白豆腐，這種豆腐卻是黃色，方方兩寸。看之，嬌嫩欲滴，食慾大增；食之，滋嫩可口，滿口留香。照片上的菜餚全是黃豆腐做成的。
黃豆腐的製作工藝比一般的豆腐講究，從選豆，碾碎，到煮漿，再到點膏，壓制，做成黃豆腐。割塊炒食，黃色不染，其香繞樑；成塊煎食，油而不膩，溫潤不火；燒烤乾蘸，熱血潤肺，舒筋暖胃；拌酸菜煮食，清爽開胃，消暑解渴。
這是在雲南曲靖宣威市倘塘鎮，當地的婦女正在製作黃豆腐。
倘塘豆腐選粒是來自高山上未曾施肥的黃豆，用該地特有的黃石碴礦泉水浸泡後，往往用石磨耐心地磨出來，然後進行燙漿濾渣、酸漿點制、包塊成形、火煮染色、上串吊掛等工序，最後形成小鎮上獨特的一景——雲南十九怪——倘塘豆腐栓著買。
這是剛剛製作出來的黃豆腐，是不是看起來非常的有食慾呢。
這是剛剛製作出來的黃豆腐，是不是看起來非常的有食慾呢。
這是剛剛製作出來的黃豆腐，是不是看起來非常的有食慾呢。是不是看起來嬌嫩欲滴，讓人食慾大增呢；吃一塊吧，肯定滋嫩可口，滿口留香。
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