深秋季節，也是膠東農村很多“瓜”收穫的時候，比如方瓜、冬瓜、南瓜、絲瓜還有玉瓜，這些瓜都是很好的食材，並且產量也比較大，有的適合煲湯，有的適合炒菜，有的適合蒸著吃，也有的適合包餃子。這組圖片就帶大家看看膠東農村家常風味的玉瓜餡餃子的做法。
主要的材料就是玉瓜、韭菜、蔥花和花肉。
加工的時候，要先把玉瓜切開，然後把中間的瓤掏出去。
然後用工具把玉瓜打成絲，再擰一擰水分。
接下來，把韭菜和玉瓜絲分別剁一剁，可以看出，顏色搭配很是清爽。
下一步就跟肉放在一起調和，加入食鹽等調料，攪拌均勻。
接下來的步驟就跟其他餃子差不多，擀皮包餃子。
然後上鍋煮出來就行。玉瓜餃子，不僅在鮮美程度上和方瓜餃子差不多，還有額外的優點。那就是方瓜相對發麵，而玉瓜比較脆一些，吃起來的嚼頭，跟黃瓜絲有些像，口感相當不錯。喜歡吃玉瓜的朋友，這段時間可是有口福了。
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