豆角的吃法有很多种，但无论是炖豆角还是炒豆角，在做豆角之前都要先经过焯水这一步，因为豆角在滚烫的热水中焯过的，可以去除本身的毒素，吃的时候会更放心，也不用担心引起食物中毒，而且还可以去除豆角本身含有的草腥味，吃起来更脆爽有营养。 食材：长豆角、西红柿、葱、蒜、干辣椒、生抽、十三香、鸡精、花椒、花生油。
做法：1.摘去豆角的筋。然后放在清水中冲洗干净，沥干水分之后，切成小段儿，装盘备用。
2.西红柿清洗干净，切成小块备用。
3.木耳提前用凉水泡发切碎备用。
4.起锅烧水，水开后撒入少许食盐，把切好的豆角倒入锅中焯水3分钟，捞出过凉水，这样豆角容易入味还能保持清脆的口感，颜色也是翠绿喜人。
5.锅中清洗干净，倒入适量花生油炸香花椒，然后把花椒捞出，把切好的葱花、干辣椒和蒜片炒香，加入西红柿翻炒出汁。
6.将泡发的木耳下入锅中，再加入食盐、十三香、生抽翻炒匀上色。
7.倒入焯过水的长豆角，炒至软嫩，加入鸡精翻炒均匀即可出锅。
豆角焯水可以去除本身含有的草酸，搭配西红柿一起炒，吃起来更加脆爽可口，营养健康！ 我是呦呦美食，您身边的美食小哥，每天分享原创菜品，欢迎大家点赞、关注、转发、留言区讨论交流，共同学习进步！
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