中國的消費市場需求龐大，而且有一個奇怪的現象——小到食品、服飾，大到手機、電腦，每當市場上出現“爆款”時，就會出現無數質量參差不齊的“山寨”產品。中國人的模仿能力之強，讓外國人都歎為觀止，以前甚至有些產品展會禁止中國人參加，因為“他們前腳看到產品，後腳就做出一模一樣的來了”。沒有自己特色的山寨產品大多會走向末路，但國內有一個以“山寨”發家，最終卻逆襲大牌、門店數量反超原版的國產品牌——華萊士。
光看名字可能會有人以為華萊士是外國來的品牌，實際上華萊士是由一對來自溫州的兄弟——華懷慶和華懷餘一手創辦的，是一個實實在在的國產品牌。華萊士憑藉著物美價廉的優勢在國內迅速擴張，成為了國內著名的西式快餐品牌，現在全國門店的數量已經超過了1萬家，年收入超6億元，門店數量遠超過它山寨的原版肯德基。
雖然是華懷慶和華懷餘兄弟二人一起創辦了華萊士，實際上華懷慶才是想出辦中國本土版“肯德基”的那個人。華懷慶當過會計，後來下海和哥哥華懷餘一起賣過領帶、開過鞋廠，身為溫州人的他彷彿天生就有敏銳的商業嗅覺，發現了“洋快餐”的商機。
20世紀90年代初，肯德基、麥當勞在國內引起了消費風潮，但當時只能在1線城市看到它們的身影，華懷慶看到了2線城市乃至3、4線城市對這種新式“洋快餐”的市場需求，於是與哥哥華懷餘一起湊了8萬塊錢，在福州師範大學對面開了第一家門店，並且起了一個很洋氣的名字——華萊士。
華萊士無論是店面裝修，還是菜單、定價幾乎都是照搬肯德基，但是開業之後卻反響平平，消費者覺得“太貴”了。形勢更嚴峻的是，華萊士開店7個月之後，又出現了一家德克士。華懷慶兄弟倆終於發現了問題——沒有自己的特色，如何讓消費者買賬？華懷慶做出了一個大膽的決定：降價！做中國的“平價漢堡”！
於是華萊士走上了與肯德基、麥當勞完全不同的道路，產品價格被嚴格控制在它們的一半以下，門店的選址也避開了房租昂貴的地段，很快就在3、4線城市遍地開花。華萊士的低價戰略讓它在市場中站穩了腳跟，成功殺出了一條道路。2018年國內華萊士的門店已經突破了1萬家，旗下的員工數量也達到了5萬人，而它山寨的原版肯德基的門店數只有它的一半多，可以說是完美的逆襲。
2016年華萊士成功在新三板IPO，兩年後營收突破了6億元。選擇以山寨起家的企業很容易順著風潮“飛起來”，但是如果不找到自己特色作出創新，很容易就會被下一個“浪頭”給沖垮。華懷慶和華懷餘就是因為明白這個道理，最終抓住了機遇，從窮小子逆襲成了富豪。
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